Abendessen mit Suppe und Brot

Name: Abendessen mit Suppe und Brot
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Dose gehackte Tomaten; 1,5 Liter Gemüsebrühe; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500 g Mehl; 300 ml Wasser; 1 TL Trockenhefe; 1 TL Salz; 1 TL Zucker

Hervorgehoben unter: Moderne Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, an kalten Abenden eine warme Suppe zu genießen, und dieses Rezept ist einer meiner Favoriten. Es kombiniert die Aromen einer herzhaften Brühe mit frisch gebackenem Brot, was perfekte Gemütlichkeit schafft. Ich finde, dass die Kombination von Gemüse und Gewürzen in der Suppe besonders gut zur Geltung kommt, wenn sie einige Stunden zuvor zubereitet wird. So können die Aromen richtig durchziehen. Egal ob wir allein sind oder mit Freunden, dieses Gericht zaubert immer ein Lächeln auf unsere Gesichter.

Erstellt von

Alexander Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:39:35.226Z

Als ich diese Suppe zum ersten Mal zubereitet habe, war ich von der Leichtigkeit der Zubereitung begeistert. Ich habe die Gemüse geschnibbelt und in einen großen Topf gegeben, dann die Brühe hinzugefügt und alles zum Köcheln gebracht. Es ist eine einfache Technik, die sicherstellt, dass alle Aromen harmonisch zusammenkommen.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Lass die Suppe vor dem Servieren kurz ruhen. So hat sie die Möglichkeit, sich zu setzen und die Geschmäcker treten noch intensiver hervor. Servieren Sie die Suppe mit frisch gebackenem Brot, und der Abend kann beginnen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafte Aromen, die Wärme und Gemütlichkeit schenken
Ein einfaches, aber vollmundiges Gericht
Ideal für den Familienabend oder ein zwangloses Treffen mit Freunden

      

Die Bedeutung der Aromen

Die Aromen in dieser Suppe entwickeln sich durch das kochen und die richtigen Gewürze. Wenn die Zwiebel im Olivenöl sautiert wird, sollte sie leicht goldbraun und glasig sein, denn dies entfaltet ihre Süße und Tiefe. Es ist wichtig, die Karotten und den Sellerie hinzuzufügen, bevor die Zucchini kommt. Diese Gemüsesorten benötigen mehr Zeit zum Garen und bieten eine schöne texturale Grundlage.

Die Zugabe von gehackten Tomaten sorgt für eine fruchtige Säure, die die Brühe belebt. Hierbei ist es von Vorteil, Tomaten aus der Dose zu verwenden, da sie oft zur optimalen Reifezeit geerntet werden. Wenn Sie frische Tomaten verwenden möchten, wählen Sie fleischige Sorten und blanchieren Sie sie vorher, um die Haut leichter zu entfernen.

Der perfekte Brotbackprozess

Das Backen des Brotes ist der Schlüssel zu diesem Gericht, denn frisches Brot ergänzt die Suppe perfekt. Achten Sie darauf, die Hefe gut in das Mehl einzumischen, bevor Sie das Wasser hinzufügen. Eine kleine Menge Zucker unterstützt die Hefe beim Gären und fördert die Bräunung des Brotes. Nach dem Kneten sollte der Teig elastisch und glatt sein. Ein wichtiger Tipp ist, ihn an einem warmen Ort gehen zu lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat, was etwa 30 Minuten dauern sollte.

Die Backzeit von 25 Minuten ist entscheidend für die perfekte Kruste. Um sicherzustellen, dass das Brot durchgebacken ist, klopfen Sie leicht auf die Unterseite: Ein hohler Klang ist das Zeichen für ein gelungenes Brot. Wenn Sie eine noch knusprigere Kruste möchten, können Sie während des Backens eine kleine Schüssel mit Wasser im Ofen platzieren, wodurch Dampf entsteht.

Zutaten

Für unsere leckere Suppe benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten für die Suppe

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Dose gehackte Tomaten
1,5 Liter Gemüsebrühe
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Brot

500 g Mehl
300 ml Wasser
1 TL Trockenhefe
1 TL Salz
1 TL Zucker

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um die besten Aromen zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre Suppe und das Brot zuzubereiten:

Suppe zubereiten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Sautieren Sie sie für etwa 3 Minuten, bis sie glasig wird. Geben Sie dann Karotten, Sellerie und Knoblauch dazu und braten Sie alles für weitere 5 Minuten an. Fügen Sie die Zucchini, die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu, bringen Sie alles zum Kochen und würzen Sie mit Oregano, Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln.

Brot backen

Mischen Sie Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer Schüssel. Fügen Sie langsam das Wasser hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt ist. Lassen Sie den Teig 30 Minuten lang an einem warmen Ort gehen. Formen Sie anschließend das Brot und backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Celsius für etwa 25 Minuten.

Servieren Sie die Suppe heiß mit einer Scheibe frisch gebackenem Brot.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen, kurz bevor Sie die Suppe servieren.

Variationen der Suppe

Die Grundversion dieser Suppe ist sehr variabel. Fügen Sie dazu gerne saisonales Gemüse wie Kürbis im Herbst oder Spinat im Frühling hinzu. Auch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen können einen zusätzlichen Nährstoffkick geben und die Suppe herzhaft machen. Diese Elemente bringen nicht nur mehr Geschmack, sondern auch unterschiedliche Texturen mit sich.

Für eine würzigere Variante können Sie zusätzliche Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika ausprobieren. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hebt die Aromen zusätzlich hervor und sorgt für einen frischen Abschluss am Gaumen.

Lagerung und Aufwärmen

Falls Sie die Suppe im Voraus zubereiten möchten, lassen Sie diese vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt sie 3 bis 4 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam erhitzen. Achten Sie darauf, gelegentlich umzurühren, damit die Suppe gleichmäßig warm wird und nicht am Boden anbrennt.

Sollten Sie die Suppe einfrieren wollen, verwenden Sie gefriergeeignete Behälter und lassen Sie etwas Platz, da sich die Flüssigkeit beim Einfrieren ausdehnt. Auf diese Weise bleibt die Suppe bis zu 3 Monate haltbar. Auftauen können Sie sie über Nacht im Kühlschrank oder direkt im Topf bei niedriger Hitze.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe schmeckt sogar noch besser, wenn sie einen Tag im Voraus zubereitet wird.

→ Kann ich das Brot auch ohne Hefe backen?

Ja, Sie können ein Rezept für Brot ohne Hefe verwenden, aber die Konsistenz wird anders sein.

→ Welches Gemüse kann ich noch hinzufügen?

Sie können auch Spinat, Kürbis oder Bohnen hinzufügen, je nach Vorliebe und Saison.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.