Nudelauflauf mit Zucchini und Tomaten

Name: Nudelauflauf mit Zucchini und Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g kurze Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 2 Zucchini, gewürfelt; 400 g Tomaten, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 200 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda); 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Oregano) nach Belieben

Hervorgehoben unter: Moderne Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, Gerichte zuzubereiten, die einfach und gleichzeitig voll von Geschmack sind. Dieser Nudelauflauf mit Zucchini und Tomaten ist genau das – eine perfekte Kombination von Aromen und Texturen. Die Zucchini sorgt für eine schöne Frische, während die Tomaten dem Gericht eine angenehme Süße verleihen. Das Beste daran ist, dass ich es leicht variieren kann, je nachdem, was ich zur Hand habe. Jeder Biss ist ein Genuss, und es ist eine tolle Möglichkeit, Gemüse in meine Mahlzeiten einzubauen.

Erstellt von

Alexander Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:13:02.618Z

Als ich das erste Mal diesen Nudelauflauf zubereitet habe, war ich verblüfft, wie schnell und einfach es ging. Die Kombination aus frischen Zucchini und saftigen Tomaten macht ihn nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Ich habe eine Schicht Käse hinzugefügt, die während des Backens perfekt schmilzt und dem Auflauf eine herrliche Cremigkeit verleiht.

Ich empfehle, die Zucchini vorher leicht anzudünsten, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Auf diese Weise bleibt mein Auflauf schön fest und die Nudeln bleiben al dente. Es ist ein Gericht, das sich hervorragend zum Vorbereiten eignet und hervorragend zu einer geselligen Runde passt!

        Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
        Frische Zucchini und saftige Tomaten in perfekter Harmonie
Einfach zuzubereiten und ideal für den Alltag
Vielseitig und lässt sich leicht anpassen

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Pasta ist entscheidend für den Erfolg dieses Nudelauflaufs. Kurze Pasta wie Penne oder Fusilli können die Sauce und die Aromen perfekt aufnehmen, was zu einem besonders leckeren Ergebnis führt. Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie beim Backen nicht zu weich werden und ihre Form behalten.

Zucchini bringt nicht nur Frische, sondern auch eine leichtere Textur in das Gericht. Sie entfaltet beim Braten ihren natürlichen Geschmack und wird zart, ohne dabei ihre Struktur zu verlieren. Die Tomaten, ob frisch oder aus der Dose, fügen dem Auflauf eine süße und saftige Note hinzu, die die Zucchini wunderbar ergänzt.

Variationsmöglichkeiten

Dieser Nudelauflauf lässt sich leicht an die Saison und an persönliche Vorlieben anpassen. Statt Zucchini können Sie auch Auberginen oder Paprika verwenden, die ebenfalls gut mit den Tomaten harmonieren. Für eine herzhaftere Variante können Sie zusätzlich etwas gebratenes Hackfleisch oder Schinken unter die Nudel-Gemüse-Mischung heben.

Eine interessante geschmackliche Note erhalten Sie, wenn Sie verschiedene Käsesorten mischen. Statt nur Mozzarella oder Gouda können Sie auch Feta oder Parmesan verwenden, um zusätzliche Tiefe und einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, wie Thymian oder Rosmarin, um das Rezept noch individueller zu gestalten.

Zutaten

Für diesen köstlichen Nudelauflauf benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

300 g kurze Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
2 Zucchini, gewürfelt
400 g Tomaten, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
200 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Oregano) nach Belieben

Stellen Sie sicher, dass Sie alle frischen Zutaten bereit haben, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie die folgenden Schritte, um Ihren Nudelauflauf zuzubereiten:

Nudeln kochen

Bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Gießen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie glasig. Geben Sie die Zucchini und Tomaten dazu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie alles für etwa 5 Minuten.

Mischung vorbereiten

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, das angebratene Gemüse und die Sahne vermengen. Gut umrühren und nach Belieben frische Kräuter unterheben.

Backen

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Nudel-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren. So lassen sich die Portionen leichter schneiden.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Parmesan über den Käse streuen oder Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Dieser Nudelauflauf kann hervorragend vorbereitet und aufbewahrt werden. Wenn Sie Reste haben, lassen Sie den Auflauf vollständig abkühlen und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er hält sich dort bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen stellen Sie den Ofen auf 160 °C und backen ihn für etwa 15-20 Minuten, bis er durchgehend warm ist.

Wenn Sie eine größere Portion zubereiten möchten, können Sie die Menge der Zutaten ganz einfach verdoppeln. Achten Sie darauf, eine entsprechend größere Auflaufform zu verwenden und die Backzeit eventuell um ein paar Minuten zu verlängern, bis die Oberfläche goldbraun ist. Eine mehrschichtige Variante mit zusätzlichem Käse sorgt für einen besonders schaumigen Auflauf.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten des Gemüses sollten Sie darauf achten, dass es nur kurz gegart wird. Der ideale Zeitpunkt ist, wenn die Zucchini leicht glasig, aber noch knackig ist. Zu langes Braten lässt das Gemüse matschig werden, was den Auflauf weniger ansprechend macht. Ein hoher Hitzegrad sorgt für ein gleichmäßiges Anbraten und entwickelt zusätzlich Röstaromen.

Verwenden Sie frische Kräuter erst am Ende der Zubereitung, um ihren Geschmack optimal zu erhalten. Sie können auch die Zutat Mengen je nach Vorliebe variieren, indem Sie z. B. mehr von den Tomaten hinzuzufügen, um einen saftigeren Auflauf zu kreieren. Das Hinzufügen eines Schusses Zitronensaft kann die Aromen des gesamten Gerichts verstärken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Auberginen, Paprika oder Spinat hinzufügen!

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, Sie können den Auflauf nach dem Abkühlen einfrieren. Lassen Sie ihn vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.

→ Ist der Auflauf auch vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist vollständig vegetarisch und enthält keine tierischen Produkte außer den Käse.