Bananenkuchen für jeden Tag

Name: Bananenkuchen für jeden Tag
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 2 Eier; 75g Butter, geschmolzen; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Rezepte

Erstellt von

Frauke Jürgensen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T08:37:34.664Z

Dieser Bananenkuchen ist ein einfacher und köstlicher Genuss, der sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Er ist saftig, aromatisch und einfach zuzubereiten.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftige Textur dank reifer Bananen
Einfach und schnell zubereitet
Perfekt als Snack oder Dessert

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Einfachheit

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern er bietet auch eine wunderbare Geschmackskombination, die die Süße reifer Bananen perfekt zur Geltung bringt. Die Verwendung von frischen, überreifen Bananen sorgt für eine saftige Textur und verleiht dem Kuchen eine natürliche Süße, die ohne zusätzlichen Zucker auskommt. Dies macht ihn zu einer idealen Wahl für alle, die ihre Naschereien etwas gesünder gestalten möchten.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass es in kürzester Zeit zubereitet werden kann. Wenn Sie unerwarteten Besuch haben oder einfach nur Lust auf etwas Süßes haben, ist dieser Bananenkuchen die ideale Lösung. Mit wenigen Grundzutaten und nur wenigen Handgriffen können Sie einen köstlichen Kuchen zaubern, der garantiert Eindruck hinterlässt.

Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten

Dieser Bananenkuchen eignet sich nicht nur hervorragend als Dessert, sondern auch als Snack für zwischendurch. Er ist perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßer Abschluss eines Familienessens. Sie können ihn auch in Scheiben schneiden und in einer Lunchbox mitnehmen – ideal für die Schule oder das Büro.

Darüber hinaus lässt sich der Kuchen hervorragend variieren. Fügen Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder sogar etwas Zimt hinzu, um ihm eine persönliche Note zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihren ganz eigenen Bananenkuchen zu kreieren, der alle Geschmäcker trifft.

Zutaten

Zutaten für den Bananenkuchen

3 reife Bananen
150g Zucker
2 Eier
75g Butter, geschmolzen
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Alle Zutaten gut vermischen und in eine Kastenform füllen.

Zubereitung

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig vorbereiten

Zucker, Eier und geschmolzene Butter zu den pürierten Bananen hinzufügen und gut vermischen. Dann Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen und bei 180°C etwa 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird.

Den Bananenkuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade glasieren.

Tipps zum Backen

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenkuchen perfekt gelingt, sollten Sie darauf achten, dass die Bananen wirklich reif sind. Je mehr braune Flecken auf der Schale sind, desto süßer und aromatischer wird der Kuchen. Wenn Sie keinen frischen Bananenkuchen auf einmal zubereiten können, können Sie die überreifen Bananen auch einfrieren und später verwenden.

Achten Sie darauf, die Backzeit genau zu überwachen. Jeder Ofen ist anders, und einige können schneller oder langsamer backen. Ein Holzstäbchen, das in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist. Wenn noch Teig daran haftet, lassen Sie ihn einfach ein paar Minuten länger im Ofen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Bananenkuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch im Kühlschrank lagern, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Achten Sie jedoch darauf, dass er gut verpackt ist, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel geben. So können Sie jederzeit ein Stück genießen, ohne dass der ganze Kuchen verzehrt werden muss. Der gefrorene Kuchen bleibt bis zu 3 Monate frisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bananen durch Äpfel ersetzen?

Ja, Sie können Äpfel verwenden, aber der Geschmack und die Textur werden anders sein.

→ Wie lange ist der Bananenkuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich bis zu 3 Tage bei Zimmertemperatur und bis zu einer Woche im Kühlschrank.

→ Kann ich Nüsse hinzufügen?

Ja, gehackte Walnüsse oder Mandeln passen hervorragend zu diesem Rezept.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, beachten Sie jedoch, dass der Kuchen weniger süß sein wird.