Zitronenkuchen mit Joghurt

Name: Zitronenkuchen mit Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200 g Mehl; 150 g Zucker; 100 g Joghurt; 3 Eier; 100 ml Sonnenblumenöl; 2 Zitronen (Saft und Schale); 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie einen saftigen Zitronenkuchen, der mit cremigem Joghurt angereichert ist und eine erfrischende Zitrusnote hat.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T05:51:34.505Z

Dieser Zitronenkuchen mit Joghurt ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und cremigem Joghurt sorgt für einen besonders saftigen Kuchen, der einfach unwiderstehlich ist.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen kitzelt
Saftige Textur dank des Joghurts
Ideal für Nachmittagskaffee oder als Dessert

      

Die perfekte Kombination aus Frische und Saftigkeit

Dieser Zitronenkuchen mit Joghurt ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern besticht auch durch seine saftige Textur. Der Joghurt sorgt dafür, dass der Kuchen beim Backen eine wunderbare Feuchtigkeit behält. Dies macht ihn ideal für jeden Anlass, sei es ein gemütlicher Nachmittag mit Freunden oder ein festliches Dessert nach dem Abendessen.

Die Verwendung von frischen Zitronen bringt einen erfrischenden Geschmack, der den Kuchen lebendig macht. Die Kombination aus Zitronensaft und -schale intensiviert das Aroma und lässt den Kuchen besonders köstlich wirken. Wenn Sie auf der Suche nach einem Rezept sind, das einfach zuzubereiten ist und gleichzeitig beeindruckt, ist dieser Zitronenkuchen genau das Richtige.

Ein einfaches Rezept für jeden Bäcker

Das Beste an diesem Rezept ist seine Einfachheit. Sie benötigen nur wenige Zutaten, die in den meisten Küchen schon vorhanden sind. Mit nur einem Handmixgerät und einer Rührschüssel sind Sie schnell mit der Zubereitung des Kuchens beschäftigt. Selbst Anfänger können diesen Kuchen mühelos nachbacken und werden mit einem großartigen Ergebnis belohnt.

Der Teig ist schnell zubereitet, und während der Kuchen im Ofen backt, können Sie die Zeit nutzen, um die Kaffeetafel vorzubereiten oder andere Leckereien zu planen. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Highlight auf dem Tisch, sondern auch eine wunderbare Grundlage für kreative Variationen, wie zum Beispiel eine Glasur oder frische Beeren als Topping.

Zutaten für den Zitronenkuchen mit Joghurt

Zutaten

200 g Mehl
150 g Zucker
100 g Joghurt
3 Eier
100 ml Sonnenblumenöl
2 Zitronen (Saft und Schale)
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie den Joghurt, das Sonnenblumenöl, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu und verrühren Sie alles gut.

Mehl und Backpulver hinzufügen

Das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen. Danach auf ein Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Genießen Sie Ihren Zitronenkuchen mit Joghurt pur oder mit einer Glasur Ihrer Wahl!

Variationen des Zitronenkuchens

Während dieses Grundrezept bereits köstlich ist, können Sie es ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Fügen Sie beispielsweise ein paar Esslöffel Mohnsamen hinzu, um eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack zu erhalten. Oder experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten, wie Limetten oder Orangen, um eine fruchtige Note zu verleihen.

Für einen besonders festlichen Anlass könnten Sie den Kuchen nach dem Backen mit einem Zitronenguss überziehen. Mischen Sie Puderzucker mit etwas Zitronensaft, bis eine glatte Konsistenz entsteht, und träufeln Sie diesen über den abgekühlten Kuchen. Dies sorgt für eine süße und saftige Kruste, die perfekt mit dem saftigen Innenleben harmoniert.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen am besten mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Die Kombination aus dem herben Geschmack des Kaffees und der Zitrusnote des Kuchens ist einfach unwiderstehlich. Für eine besondere Note können Sie eine kleine Menge Schlagsahne oder griechischen Joghurt dazu reichen, um den Genuss zu vervollständigen.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Kuchen mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren zu dekorieren. Diese sorgen nicht nur für einen Farbtupfer, sondern ergänzen auch den Geschmack des Zitronenkuchens auf harmonische Weise. So wird jeder Biss zu einem besonderen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Joghurt durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch saure Sahne oder griechischen Joghurt verwenden.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein und lagern Sie ihn bis zu 3 Monate im Gefrierfach.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, beachten Sie jedoch, dass dies die Konsistenz beeinträchtigen kann.