Blumenkohlsuppe low carb

Name: Blumenkohlsuppe low carb
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Muskatnuss; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Natürliche gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese Blumenkohlsuppe ist ein wahrer Genuss! Die cremige Konsistenz und der köstliche, reichhaltige Geschmack machen sie zu einer perfekten Wahl für kalte Tage. Außerdem ist sie low carb, was sie zu einer großartigen Option für Gesundheitsbewusste macht. Heute möchte ich euch zeigen, wie einfach es ist, dieses Gericht zuzubereiten, und ein paar Tipps geben, damit es perfekt gelingt.

Erstellt von

Alexander Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:06:36.775Z

Ich habe schon viele verschiedene Rezepte für Blumenkohlsuppe ausprobiert, aber diese Version hat es mir besonders angetan. Durch die Kombination von Blumenkohl mit kräftigen Gewürzen und frischen Kräutern entsteht ein einzigartiger Geschmack.

Ein kleiner Geheimtipp: Ich füge immer einen Schuss Zitronensaft hinzu, um die Aromen noch mehr hervorzuheben. Das gibt der Suppe eine frische Note, die hervorragend mit dem Blumenkohl harmoniert. Ich bin sicher, dass ihr sie genauso lieben werdet!

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Raffinierter Blumenkohlgeschmack mit einer cremigen Textur.
Ein gesundes Gericht, das leicht und low carb ist.
Perfekt für kalte Tage oder als leichtes Abendessen.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Zutaten, die du auswählst, sind entscheidend für den Geschmack dieser Blumenkohlsuppe. Der Blumenkohl ist der Star der Suppe und sollte frisch und knackig sein, um die beste Textur zu gewährleisten. Achte darauf, dass die Röschen gleichmäßig geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen. Die Zwiebel und der Knoblauch bringen eine aromatische Basis, die die Suppe erheblich bereichert. Verwende gerne eine milde Zwiebel, um den Blumenkohlgeschmack nicht zu überlagern.

Die Wahl der Brühe hat ebenfalls einen großen Einfluss auf das Endergebnis. Eine selbstgemachte Gemüsebrühe ist ideal, da sie frischen Geschmack und mehr Tiefe bietet. Wenn du keine Zeit hast, ist eine hochwertige, natriumarme Brühe aus dem Laden eine gute Alternative. Achte darauf, dass sie kein Mononatriumglutamat enthält, um den authentischen Geschmack hervorzuheben.

Zubereitungstipps für die perfekte Konsistenz

Beim Pürieren der Suppe ist es hilfreich, einen leistungsstarken Pürierstab oder einen Standmixer zu verwenden, um eine cremige Textur ohne Klumpen zu erzielen. Wenn du einen Standmixer nutzt, achte darauf, die Suppe in kleineren Portionen zu pürieren, um Überlauf zu vermeiden. Ein praktischer Tipp ist, etwas Brühe zurückzubehalten, um die Konsistenz nach dem Pürieren nach Bedarf anzupassen.

Um die Suppe besonders cremig zu machen, solltest du die Sahne schrittweise einrühren und dabei darauf achten, dass die Suppe nicht mehr kocht. Dadurch bleibt die Textur angenehm und die Geschmackskomponenten verbinden sich harmonisch. Für eine leichtere Option kannst du auch ungesüßte Mandelmilch oder Kokoscreme verwenden, ohne dass der Geschmack zu sehr leidet.

Zutaten

Für die Suppe

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss
Frische Kräuter zum Garnieren

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und können je nach Vorliebe angepasst werden.

Anleitung

Blumenkohl kochen

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Dann die Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, bis sie die gewünschte Cremigkeit erreicht hat. Danach die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Servieren

Die Suppe auf Teller verteilen und mit frischen Kräutern garnieren. Heiß servieren und genießen!

Diese Suppe kann auch gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du auch geräucherten Paprika oder Chili hinzufügen. Außerdem schmeckt die Suppe noch besser, wenn man sie am nächsten Tag aufwärmt.

Variationen der Blumenkohlsuppe

Um diese Suppe aufzupeppen, kannst du geröstete Mandeln oder Pinienkerne als Topping verwenden. Die Röstung in einer Pfanne ohne Fett für 3-5 Minuten bringt das Aroma hervor und fügt eine knusprige Textur hinzu. Eine andere Möglichkeit ist, geräucherten Paprika oder Kurkuma hinzuzufügen, um einen interessanten Geschmacksakzent zu setzen.

Für mehr Protein kannst du gebratene Hähnchenbrust oder Tofu Würfel als Beilage hinzufügen. Diese ergänzen die Suppe nicht nur geschmacklich, sondern machen sie auch sättigender. Eine Portion frischer Zitronensaft am Ende der Zubereitung verleiht der Suppe eine frische Note, die den Geschmack des Blumenkohls noch verstärkt.

Lagerung und Aufwärmen

Die Blumenkohlsuppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in den Kühlschrank stellst, um die Frische zu bewahren. Diese Suppe eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren; fülle sie dafür in Portionsbehälter und lasse etwas Platz, da sich die Suppe beim Einfrieren ausdehnt.

Zum Aufwärmen empfehle ich, die Suppe langsam in einem Topf bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Wenn sie zu dick geworden ist, kannst du einfach etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen. Das langsame Erhitzen bewahrt den cremigen Charakter und verhindert, dass die Sahne gerinnt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, du kannst die Sahne durch eine pflanzliche Alternative oder einfach eine größere Menge Gemüsebrühe ersetzen.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann gut eingefroren werden. Achte darauf, sie in portionsgerechten Behältern einzufrieren.

→ Welche Kräuter empfehlen sich als Garnierung?

Frischer Schnittlauch, Petersilie oder Thymian passen hervorragend zu Blumenkohlsuppe.