Blumenkohl mit Senfsauce

Name: Blumenkohl mit Senfsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4.0
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 1 L Wasser; Salz nach Geschmack; 3 EL Senf (Dijon oder ganz; 2 EL Honig; 100 ml Sahne; 2 EL Butter; Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)

Hervorgehoben unter: Natürliche gesunde Lebensmittel-Rezepte

Blumenkohl mit Senfsauce ist ein Gericht, das ich oft zubereite, besonders wenn ich etwas Herzhaftes und doch Leichtes suche. Die Kombination aus dem zarten Gemüse und der würzigen Senfsauce ist einfach unschlagbar und macht auch aus einfachen Zutaten etwas ganz Besonderes. Es eignet sich hervorragend als Beilage oder als leichtes Hauptgericht und bringt frischen Schwung auf den Tisch. Ich liebe es, wie schnell dieses Rezept zuzubereiten ist, und wie es die ganze Familie begeistert.

Erstellt von

Alexander Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:17:34.990Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl mit Senfsauce zubereitete, war ich überrascht, wie einfach und schnell es geht. Ich wollte ein Gericht, das sowohl nahrhaft als auch schmackhaft ist, und dieses Rezept hat beides erfüllt. Die Würze des Senfs ergänzt perfekt den milden Geschmack des Blumenkohls, und die frischen Kräuter bringen eine tolle Frische ins Spiel.

Eine kleine Geheimzutat, die ich gerne hinzufüge, ist ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren. Das hebt die Aromen noch stärker hervor und macht das Gericht besonders erfrischend. Es ist wirklich ein Rezept, das ich gerne wiederhole, weil es so gut ankommt!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Blumenkohl, der wunderbar zart und aromatisch ist
Würzige Senfsauce verleiht dem Gericht eine überraschende Tiefe
Schnelle Zubereitung – perfekt für geschäftige Wochentage

      

Die Bedeutung der Zutaten

Der Blumenkohl ist das Herzstück dieses Gerichts. Achten Sie beim Einkauf darauf, frische und feste Köpfe zu wählen, die von grünen Blättern umgeben sind. Diese Blätter halten den Blumenkohl frisch und verleihen ihm einen intensiveren Geschmack. Der Blumenkohl sollte vor der Zubereitung gut gewaschen werden, um Schmutz und kleine Insekten zu entfernen. Ein paar Minuten im kochenden Salzwasser sind ausreichend, um die perfekte Konsistenz zu erzielen: zart, aber mit einem Biss, den man schmecken kann.

Die Senfsauce ist ein wahres Highlight in diesem Rezept. Dijon-Senf sorgt für eine angenehme Schärfe und Tiefe, während der Honig eine süße Note hinzufügt, die den Geschmack ausbalanciert. Wenn Sie mit der Senfsorte experimentieren möchten, können Sie auch einen grobkörnigen Senf verwenden. Dieser verleiht der Sauce eine interessante Textur und zusätzliche Geschmacksnuancen. Die Sahne macht die Sauce reichhaltig und cremig, was perfekt mit dem Blumenkohl harmoniert.

Zubereitungstipps

Bei der Zubereitung des Blumenkohls ist es wichtig, die Röschen gleichmäßig groß zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie die Röschen zu klein machen, kann der Blumenkohl matschig werden. Ein Küchenmesser und ein Schneidebrett sind die besten Werkzeuge dafür. Ich empfehle, die Röschen etwa gleich groß zu halten, um perfekte Garzeiten zu garantieren, die zwischen 8 und 10 Minuten variieren können, je nach Größe der Stücke und Ihrem persönlichen Geschmack.

Wenn Sie die Senfsauce aufkochen, beachten Sie, dass sie nicht zu lange erhitzt werden sollte, da sie sonst gerinnen kann. Halten Sie die Hitze bei mittlerer Stufe und rühren Sie die Sauce ständig um, bis sie leicht köchelt und ein angenehmes Aroma abgibt. Dies sorgt für eine cremige Konsistenz und die ideale Balance der Aromen. Lassen Sie die Sauce nach dem Kochen kurz abkühlen, da sie beim Servieren etwas eindickt.

Zutaten

Für den Blumenkohl

1 großer Blumenkohl
1 L Wasser
Salz nach Geschmack

Für die Senfsauce

3 EL Senf (Dijon oder ganz
2 EL Honig
100 ml Sahne
2 EL Butter
Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 8–10 Minuten garen, bis er zart ist, aber noch etwas Biss hat. Abgießen und beiseitestellen.

Senfsauce zubereiten

In einem Topf die Butter schmelzen, dann den Senf und den Honig hinzufügen und gut vermengen. Die Sahne unterrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze kurz aufkochen lassen. Mit Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Den Blumenkohl auf Tellern anrichten und die Senfsauce großzügig darüber träufeln. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

Profi-Tipps

Für eine noch frischere Note können Sie einen Spritzer Zitronensaft zur Senfsauce hinzufügen oder geröstete Nüsse darüberstreuen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Wenn Sie etwas mehr Schärfe mögen, können Sie einen Spritzer Zitronensaft oder etwas Chili hinzufügen. Dies bringt eine interessante Note, die den Blumenkohl noch aufregender macht. Für eine vegane Version ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative und den Honig durch Agavendicksaft.

Sie können auch andere Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohlsteaks anstelle von Röschen verwenden. Wenn Sie diese zubereiten, beachten Sie, dass die Garzeit je nach Schnittgröße variieren kann. Grillen oder Rösten Sie die Blumenkohlsteaks, um einen zusätzlichen karamellisierten Geschmack zu erzielen, der hervorragend zur Senfsauce passt.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie Blumenkohl mit Senfsauce zubereiten und Reste haben, lassen Sie das Gericht auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt der Blumenkohl bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen können Sie den Blumenkohl und die Sauce zusammen in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, um einen gleichmäßigen Temperaturanstieg zu gewährleisten.

Eine kreative Art, Reste zu nutzen, besteht darin, den Blumenkohl und die Senfsauce in einer Quiche oder einem Omlett zu verarbeiten. Einfach die Reste in einer Schüssel mit Eiern und etwas Käse vermengen und in einer Pfanne garen. Dies ist eine köstliche Möglichkeit, die Aromen des ursprünglichen Gerichts neu zu interpretieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl kann ebenfalls verwendet werden. Er muss jedoch nur kurz gekocht werden, da er bereits vorgegart ist.

→ Welchen Senf sollte ich nehmen?

Dijon-Senf gibt der Sauce eine schöne Schärfe, aber Sie können auch anderen Senf verwenden, je nach persönlichem Geschmack.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Das zubereitete Gericht hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage, Sie sollten es in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Kann ich die Sauce vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen und die Butter durch Olivenöl oder vegane Margarine.