Kräuterbutter Für Fisch

Name: Kräuterbutter Für Fisch
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 100g weiche Butter; 2 EL frischer Dill, gehackt; 1 EL frische Petersilie, gehackt; 1 TL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte internationale Küche-Rezepte

Ich liebe es, frischen Fisch auf den Grill zu legen, und nichts bringt ihn so sehr zum Strahlen wie meine Kräuterbutter. Diese spezielle Mischung aus Butter, frischen Kräutern und Gewürzen intensiviert den Geschmack des Fisches und verleiht ihm eine wunderbare, aromatische Note. In nur 15 Minuten zubereitet, ist sie die perfekte Ergänzung zu jedem Fischgericht und einfach ein Muss auf jeder Grillparty. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie einfach es ist, Eure Fischgerichte auf eine ganz neue Ebene zu bringen!

Erstellt von

Alexander Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T11:13:36.301Z

Wenn ich frischen Fisch zubereite, ist Kräuterbutter immer meine erste Wahl. Es ist erstaunlich, wie viel mehr Geschmack man durch die Kombination von verschiedenen Kräutern und Gewürzen erzielen kann. Diese Kräuterbutter ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern kann auch im Voraus gemacht werden, sodass ich Zeit sparen kann, wenn Gäste kommen. Eine meiner Lieblingskombinationen ist frisch gehackter Dill und Zitronensaft – es bringt den Fisch zum Strahlen!

Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, und die Möglichkeiten sind endlos. Es lohnt sich, mit den Zutaten zu experimentieren, je nach dem, was gerade Saison hat. Diese Butter kann auch für Gemüse oder anderes Grillgut verwendet werden, was sie zu einem echten Alleskönner in meiner Küche macht. Wenn ihr sie einfriert, könnt ihr immer eine Portion zur Hand haben, um Euren Gerichten einen besonderen Kick zu geben.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Vielseitige Verwendung für verschiedene Fischarten
Frischer, aromatischer Geschmack durch Kräuter
Schnell und einfach zuzubereiten
Perfekte Ergänzung zu Grillgerichten

Die perfekte Konsistenz der Kräuterbutter

Bei der Zubereitung der Kräuterbutter ist die Konsistenz der entscheidende Faktor. Die Butter sollte weich, aber nicht schmelzend sein. Um dies zu erreichen, empfehle ich, die Butter mindestens 30 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank zu nehmen. Das sorgt dafür, dass sie sich besser mit den Kräutern vermengen lässt und eine homogene Masse entsteht. Sollte die Butter dennoch zu fest sein, kann sie in kleine Stücke geschnitten und kurz in der Mikrowelle bei niedriger Stufe leicht erwärmt werden, jedoch unbedingt darauf achten, dass sie nicht schmilzt.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das gründliche Vermengen der Zutaten. Ich benutze dafür einen Holzlöffel oder eine Gabel, damit ich die Kräuter gleichmäßig in der Butter verteilen kann. So gehen keine ätherischen Öle der Kräuter verloren. Ein wichtiger Hinweis ist, die Kräuter nicht zu lange zu hacken, um die frische Textur und den Duft zu bewahren.

Variationen und Anpassungen

Während diese Kräuterbutter hervorragend mit Dill und Petersilie schmeckt, lässt sie sich leicht anpassen. Versuchen Sie, andere frische Kräuter wie Schnittlauch oder Estragon hinzuzufügen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Auch ein Hauch von geriebenem Parmesan oder anderen Käsesorten kann eine interessante Note hinzufügen, die hervorragend zu gegrilltem Fisch passt. Wenn Sie es spicy mögen, gibt ein wenig Chili- oder Paprikapulver einen angenehmen Schärfekick.

Für eine vegane Option können Sie die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen. Achten Sie darauf, eine Margarine zu wählen, die einen hohen Fettgehalt hat, um die richtige Konsistenz und den Geschmack zu erzielen. So können auch Veganer in den Genuss dieser köstlichen Kräuterbutter kommen und ihren Fisch oder Tofu damit verfeinern.

Zutaten

Für die Kräuterbutter benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Kräuterbutter

100g weiche Butter
2 EL frischer Dill, gehackt
1 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten gut vermischen und nach Belieben abschmecken!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Kräuterbutter zubereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und die frisch gehackten Kräuter, Zitronensaft, gepressten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Abschmecken

Probieren Sie die Mischung und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Wenn Sie eine intensivere Zitrusnote wünschen, fügen Sie etwas mehr Zitronensaft hinzu.

Aufbewahrung

Die Kräuterbutter kann sofort verwendet oder in Frischhaltefolie gewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie hält sich dort bis zu einer Woche.

Verwenden Sie die Kräuterbutter auf gegrilltem oder gebratenem Fisch für den besten Geschmack!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, je nach Vorliebe! Minze oder Basilikum können tolle Alternativen sein.

Aufbewahrung der Kräuterbutter

Die Kräuterbutter lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Butter fest in Frischhaltefolie oder verwenden Sie ein luftdichtes Behälter, um die Frische zu bewahren. Ich empfehle, die Butter in Portionen zu portionieren, sodass man sie einfach entnehmen und auf Fisch oder Gemüse auftragen kann. So haben Sie jederzeit eine köstliche Ergänzung zur Hand.

Eine weitere Option für die Aufbewahrung ist das Einfrieren der Kräuterbutter. Formen Sie die Butter in dünne Rollen, wickeln Sie sie in Folie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So können Sie jederzeit frische Portionen aus dem Gefrierfach entnehmen. Denken Sie daran, die Butter vor der Verwendung im Kühlschrank auftauen zu lassen oder sie etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Kräuterbutter direkt auf gegrilltem Fisch wie Lachs oder Zander, um den Geschmack zu intensivieren. Ich finde, dass sie auch hervorragend zu gegrilltem Gemüse passt! Einfach einen Löffel Kräuterbutter über das Gemüse geben, während es vom Grill kommt, sodass es schmilzt und die frischen Aromen aufnimmt.

Sie können die Kräuterbutter auch als Dip für Meeresfrüchte nutzen oder sie als Würze für Soßen und Dressings verwenden. Ein wenig Kräuterbutter in eine Vinaigrette zu geben, kann den Salat auf ein neues Geschmacksniveau bringen. Experimentieren Sie mit der Menge, um die perfekte Balance zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kräuterbutter bis zu einer Woche im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Gefrierschrank?

Im Gefrierschrank hält sich die Kräuterbutter bis zu 3 Monate.

→ Kann ich die Kräuterbutter auch für andere Gerichte verwenden?

Ja, diese Kräuterbutter passt auch hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch.

→ Benötige ich spezielle Kräuter für die Butter?

Nicht unbedingt! Verwenden Sie die Kräuter, die Ihnen am besten gefallen oder die Sie zur Hand haben.