Pizza mit Pilzen und Mozzarella

Name: Pizza mit Pilzen und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 150ml Wasser; 1/2 Würfel Hefe; 1 TL Salz; 1 EL Olivenöl; 200g Mozzarella; 150g frische Champignons; 2 EL Tomatensauce; 1 TL Oregano; Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte internationale Küche-Rezepte

Ich liebe es, meine eigene Pizza zu machen, besonders wenn ich frische Zutaten verwenden kann. Diese Pizza mit Pilzen und Mozzarella ist einer meiner Lieblingsrezepte, denn sie vereint das Aroma von saftigen Champignons mit dem schmelzenden Käse in einem knusprigen Teig. Die Zubereitung ist einfach und macht Spaß, und ich kann je nach Saison oder meinen Vorlieben variieren. Außerdem ist es ein tolles Gericht, um Familie und Freunde zu bewirten. Lass uns also gemeinsam in die Welt der Pizza eintauchen!

Erstellt von

Alexander Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:41:35.129Z

Bei meinen Pizza-Abenden experimentiere ich oft mit verschiedenen Belägen. Die Kombination aus frischen Champignons und cremigem Mozzarella hat sich besonders bewährt. Letztens habe ich die Pilze vorher angebraten, um ihr Aroma zu intensivieren, und das machte einen großen Unterschied. Der Geschmack war so viel intensiver!

Außerdem achte ich darauf, einen hochwertigen Pizzateig zu verwenden. Ein frischer Teig trägt entscheidend zur Konsistenz und zum Geschmack der Pizza bei. Ich kann nur empfehlen, ihn selber zu machen oder einen guten Teig vom örtlichen Bäcker zu besorgen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
        Herzhaftes Pilzaroma, das perfekt mit dem geschmolzenen Mozzarella harmoniert
Knuspriger Boden, der jedes Mal gelingt
Ideal für gesellige Abende mit Freunden oder Familienfeiern

      

Die Bedeutung des Teigs

Der Pizzateig ist die Basis jeder großartigen Pizza, und seine Zubereitung beeinflusst den gesamten Geschmack und die Textur des Gerichts. Bei diesem Rezept ist es wichtig, das Mehl gut mit der Hefe zu vermengen, damit der Teig schön aufgeht. Achte darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist, um die Hefe nicht zu zerstören. Die optimale Wassertemperatur liegt bei etwa 37 °C, was bei warmem Wasser der Körpertemperatur entspricht.

Nachdem der Teig 30 Minuten gegangen ist, sollte er sich sichtbar vergrößert haben und an der Oberfläche Blasen zeigen. Dies ist ein Zeichen dafür, dass die Hefe gut arbeitet. Knete den Teig danach noch einmal leicht durch, um Luftblasen gleichmäßig zu verteilen, bevor du ihn ausrollst. So erreichst du einen besonders luftigen und knusprigen Boden beim Backen.

Die Wahl der Pilze

Frische Champignons sind der Schlüssel zu diesem Rezept, da sie nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Textur beitragen. Achte darauf, dass die Champignons fest und frei von Druckstellen sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Du kannst auch andere Pilzsorten wie Shiitake oder Austernpilze verwenden, um verschiedene Geschmacksnuancen zu entdecken. Diese variieren nicht nur im Aroma, sondern auch in der Textur und können die Pizza aufregend abwandeln.

Beim Anbraten der Champignons ist es wichtig, sie bei mittlerer Hitze zu garen, damit sie ihr Wasser abgeben und leicht bräunen können. Das sorgt für eine zusätzliche Geschmacksintensität. Wenn du die Champignons in einer einzigen Schicht brätst, förderst du die Bräunung und verhinderst, dass sie dampfen. So erzielen sie eine köstliche, aromatische Note.

Zutaten

Hier ist die Liste der benötigten Zutaten:

Zutaten für den Pizzateig:

250g Mehl
150ml Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 TL Salz
1 EL Olivenöl

Zutaten für den Belag:

200g Mozzarella
150g frische Champignons
2 EL Tomatensauce
1 TL Oregano
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Pizza zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl in eine Schüssel geben. Die Hefe in warmem Wasser auflösen und zum Mehl geben. Olivenöl und Salz hinzufügen. Den Teig gut verkneten und 30 Minuten gehen lassen.

Belag vorbereiten

Champignons in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Mozzarella in Stücke zupfen.

Pizza belegen

Den gegangenen Teig ausrollen und auf ein Backblech legen. Tomatensauce darauf verteilen, Champignons und Mozzarella gleichmäßig darauflegen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

Pizza backen

Den Ofen auf 220°C vorheizen und die Pizza 12-15 Minuten backen, bis der Käse Blasen wirft und der Boden goldbraun ist.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Pizza frisch aus dem Ofen!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie frische Kräuter oder Chili hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Obwohl dieses Rezept klassischen Mozzarella verwendet, kannst du auch andere Käsesorten wie Gouda oder Pecorino ausprobieren, um der Pizza einen individuellen Charakter zu verleihen. Zudem kannst du die Gemüsemischung nach Saison anpassen; zum Beispiel passen Zucchini, Paprika oder Spinat hervorragend zur Kombination mit Champignons und Mozzarella. Sei kreativ und experimentiere mit verschiedenen Kombinationen.

Eine großartige Möglichkeit, diese Pizza in eine glutenfreie Version zu verwandeln, ist die Verwendung von glutenfreiem Pizzateig oder Blumenkohlboden. Diese Alternativen bieten eine gesunde Option für alle, die Gluten meiden möchten. Achte jedoch darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen, da diese Teige oft schneller oder langsamer backen.

Servier- und Lagerungstipps

Die fertig gebackene Pizza kannst du direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen in Stücke schneiden. Lass sie nach dem Backen etwa 5 Minuten ruhen, damit sich der Käse etwas setzt und beim Schneiden nicht sofort verläuft. Diese kurze Wartezeit sorgt zudem dafür, dass die Pizza ihre Hitze hält, wenn du sie servierst.

Solltest du Reste übrig haben, lagere die Pizza in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie hält sich dort bis zu 2 Tage. Wenn du die Pizza wieder aufwärmst, empfehle ich, sie im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten zu backen, damit der Boden knusprig bleibt und der Käse wieder schön schmilzt. Alternativ kannst du auch eine Pfanne verwenden, um die Pizza bei niedriger Hitze zu erhitzen, was ebenfalls für eine knusprige Unterseite sorgt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig einen Tag im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen.

→ Welche anderen Beläge kann ich verwenden?

Sie können auch andere Gemüsesorten wie Paprika, Zwiebeln oder Spinat hinzufügen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

→ Wie kann ich die Pizza glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreies Mehl und die entsprechenden Zutaten für den Pizzateig.

→ Wie lange kann ich die übrig gebliebene Pizza aufbewahren?

Sie können die Pizza in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180°C für einige Minuten backen.