Penne mit Spinat und Ricotta

Name: Penne mit Spinat und Ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Penne; 300 g frischer Spinat; 250 g Ricotta; 50 g Parmesan, gerieben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Moderne Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, eine einfache und dennoch köstliche Pasta zuzubereiten, die nicht nur schnell geht, sondern auch voller Geschmack ist. Diese Penne mit Spinat und Ricotta ist für mich das perfekte Gericht für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden. Die Kombination aus frischem Spinat und cremigem Ricotta sorgt für ein unwiderstehliches Aroma, das jeden Bissen zu einem Genuss macht. Ich denke, dass jeder die Aromen dieser Pasta lieben wird, und es ist eine wunderbare Möglichkeit, mehr Gemüse in unsere Ernährung einzubringen.

Erstellt von

Alexander Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:30:36.092Z

Bei der Zubereitung von Penne mit Spinat und Ricotta habe ich herausgefunden, dass frischer Spinat den besten Geschmack liefert. Ich habe sogar versucht, gefrorenen Spinat zu verwenden, aber das Ergebnis war nicht dasselbe. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, kombiniere ich Ricotta mit etwas Parmesan, was den Geschmack intensiviert und die Sauce besonders cremig macht. Außerdem füge ich etwas Muskatnuss hinzu, um das Gericht abzurunden.

Ein weiterer Tipp ist, die Pasta al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit der Sauce einen schönen Biss hat. Ich schwöre darauf, dass die runden Formen der Penne die Sauce wunderbar festhalten und jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis machen. Wenn ich das Gericht serviere, dekoriere ich es gerne mit frischen Kräutern, um auch die Optik zu verbessern. Es ist einfach perfekt!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Ricotta-Sauce trifft auf frischen Spinat und sorgt für einen besonderen Genuss.
Schnelle Zubereitung – perfekt für hektische Wochentage.
Eine ausgewogene Mahlzeit, die Freude macht!

      

Die perfekte Pasta-Konsistenz

Die Wahl der richtigen Kochzeit für die Penne ist entscheidend, um die optimale Textur zu erreichen. Kochzeit und Wasser sind hier der Schlüssel – bringen Sie das Wasser zuerst zu einem sprudelnden Kochen und salzen Sie es großzügig, bevor Sie die Nudeln hinzufügen. Kochen Sie die Penne laut Packungsanweisung, aber probieren Sie sie eine Minute vor Ablauf der Zeit. Achten Sie darauf, dass die Nudeln al dente sind, was bedeutet, dass sie innen noch einen leichten Biss haben sollten, bevor Sie sie abgießen.

Eine nützliche Technik ist es, etwa eine Tasse des Nudelwassers aufzuheben, bevor Sie die Penne abgießen. Dieses stärkehaltige Wasser kann helfen, die Ricotta-Sauce zu binden und das Ganze geschmeidiger zu machen. Wenn die Sauce zu dick ist, können Sie einfach einen Schuss des Nudelwassers hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Die Rolle des Spinats und des Ricottas

Der frische Spinat in diesem Rezept trägt nicht nur zur Farbe bei, sondern bringt auch eine Vielzahl von Nährstoffen mit. Er hat einen milden Geschmack, der durch den Knoblauch und die cremige Ricotta-Sauce wunderbar ergänzt wird. Achten Sie darauf, nur frischen Spinat zu verwenden, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen. Wenn Sie keinen frischen Spinat zur Hand haben, können Sie auf tiefgefrorenen Spinat ausweichen, aber vergessen Sie nicht, ihn vorher gut abzutropfen.

Ricotta ist der Star der Sauce. Er gibt der Pasta ihre Cremigkeit und einen leicht süßlichen Geschmack. Für eine intensivere Geschmacksnote empfehle ich, Ricotta mit etwas Zitrone oder geriebener Muskatnuss zu verfeinern. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, kann Ricotta durch Hüttenkäse ersetzt werden, allerdings könnte dies die Cremigkeit etwas mindern. Denken Sie daran, die Sauce nach dem Hinzufügen des Käses gut zu würzen, um ein perfektes Zusammenspiel der Aromen zu gewährleisten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

400 g Penne
300 g frischer Spinat
250 g Ricotta
50 g Parmesan, gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Nachdem Sie alle Zutaten bereitgestellt haben, kann die Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben Sie die Penne hinzu. Kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente.

Spinat anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten. Fügen Sie den frischen Spinat hinzu und braten Sie ihn, bis er zusammengefallen ist.

Ricotta-Sauce zubereiten

Fügen Sie den Ricotta und den geriebenen Parmesan zum Spinat hinzu. Gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Pasta und Sauce kombinieren

Die al dente gekochten Penne abgießen und in die Pfanne mit der Ricotta-Sauce geben. Gut vermischen, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce umhüllt sind.

Servieren

Die Penne auf Tellern anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre Penne mit Spinat und Ricotta!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Sauce mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

Variationen und Anpassungen

Eine tolle Möglichkeit, dieses Gericht zu variieren, ist die Zugabe von Proteinen. Gebratene Hähnchenbruststücke oder Garnelen sind hervorragende Ergänzungen, die Sie einfach in der Pfanne zusammen mit dem Spinat anbraten können. Auch Kichererbsen bieten eine großartige pflanzliche Proteinquelle und passen wunderbar zur cremigen Sauce.

Für eine ganz andere Note können Sie getrocknete Tomaten oder Oliven hinzufügen. Diese Zutaten bringen eine herzhaft würzige Komponente ins Spiel und machen das Gericht noch interessanter. Experimentieren Sie mit verschiedenen frischen Kräutern wie Thymian oder Oregano, um dem Gericht eine ganz persönliche Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls Sie Reste haben, lassen Sie die Pasta vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben die Aromen erhalten, und die Pasta kann bis zu drei Tage frisch bleiben. Beim Erhitzen empfiehlt es sich, etwas zusätzliche Flüssigkeit, wie Brühe oder Wasser, hinzuzufügen, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen.

Für eine lange Haltbarkeit können Sie die ungekochte Ricotta-Sauce auch einfrieren. Achten Sie darauf, sie in einem gefrierfreundlichen Behälter zu lagern. Beim Auftauen sollte die Sauce gut durchgerührt werden, da sich die Zutaten beim Gefrieren trennen können. So haben Sie jederzeit eine schnelle und leckere Mahlzeit zur Hand!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, Sie können gefrorenen Spinat verwenden, aber frischer Spinat hat einen besseren Geschmack und eine bessere Textur.

→ Ist das Gericht auch für Vegetarier geeignet?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch und eignet sich ideal für Vegetarier.

→ Wie kann ich das Gericht abwandeln?

Sie können zusätzlich Tomaten oder Pilze hinzufügen, um dem Gericht mehr Vielfalt zu verleihen.

→ Wie lagere ich Reste?

Kühlen Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie können die Pasta innerhalb von 2-3 Tagen verzehren.