Pfannkuchen mit Vanillequark

Name: Pfannkuchen mit Vanillequark
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 Eier; 500ml Milch; 50g Zucker; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; Butter zum Braten; 250g Quark; 2 EL Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 200ml Sahne

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Rezepte

Ich liebe es, Pfannkuchen zu backen – besonders in Kombination mit einem cremigen Vanillequark. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen süßen Snack zwischendurch. Die Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und dem aromatischen Quark verleiht jedem Bissen eine besondere Note. Ich bin sicher, dass ihr wie ich begeistert sein werdet von dieser köstlichen Kreation!

Erstellt von

Alexander Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:22:37.246Z

Als ich eines Morgens Lust auf etwas Süßes hatte, entschied ich mich, Pfannkuchen zu machen. Das Wetter war perfekt, also wollte ich etwas Besonderes kreieren. Ich kombinierte die klassischen Pfannkuchen mit einem selbstgemachten Vanillequark, was die ganze Mahlzeit wirklich aufwertete.

Die Zubereitung ist einfach und macht Spaß. Ein kleiner Tipp: Lasst den Teig für ein paar Minuten ruhen, bevor ihr die Pfannkuchen bratet, damit sie genau die richtige Konsistenz erhalten und schön fluffig werden.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Fluffige Pfannkuchen, die perfekt gebräunt sind
Cremiger Vanillequark, der das Ganze abrundet
Ein tolles Frühstück oder Dessert für jedes Event

      

Die perfekte Konsistenz der Pfannkuchen

Um wirklich fluffige Pfannkuchen zu erzielen, ist es wichtig, die Zutaten nicht zu übermixen. Der Teig sollte gerade so vermischt werden, bis alle trockenen Zutaten feucht sind. Ein paar kleine Klumpen sind in Ordnung! Lassen Sie den Teig etwa 10 Minuten ruhen, damit das Mehl quellen kann und die Pfannkuchen beim Braten schön aufgeht.

Ein weiterer Tipp für die ideale Textur: Stellen Sie sicher, dass die Pfanne die richtige Temperatur hat. Beginnen Sie bei mittlerer Hitze und testen Sie die Temperatur, indem Sie ein wenig Teig in die Pfanne geben. Wenn Bläschen aufsteigen und der Rand fest wird, ist es Zeit, den nächsten Pfannkuchen zu braten.

Über die Zubereitung des Vanillequarks

Für den Vanillequark verwenden Sie am besten Vollfettquark, da dieser eine cremigere Konsistenz bietet. Sie können auch Magerquark verwenden, aber der Geschmack und die Textur werden weniger reichhaltig sein. Das Glattrühren des Quarks mit Zucker und Vanilleextrakt ist essenziell, damit sich die Aromen gut verbinden.

Beim Schlagen der Sahne ist das Ziel, sie bis zur gewünschten Steifheit zu bringen. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu übersteifen, da sie sonst bröckelig wird. Fügen Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter den Quark, indem Sie eine Gummispatel verwenden, um die Luftigkeit zu erhalten.

Zutaten

Für die Pfannkuchen:

250g Mehl
2 Eier
500ml Milch
50g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
Butter zum Braten

Für den Vanillequark:

250g Quark
2 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt
200ml Sahne

Zusätzlich benötigt:

Zubereitung

Pfannkuchenteig zubereiten

Die Eier mit dem Zucker verquirlen, dann die Milch hinzufügen. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Nach und nach die trockenen Zutaten in die Eiermilch-Mischung geben und gut verrühren. Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Pfannkuchen braten

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, dann eine Kelle Teig hineingeben. Auf mittlerer Hitze die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten. Nach dem Braten auf einen Teller legen und warmhalten.

Vanillequark zubereiten

Den Quark mit Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glattrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den Quark heben, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Anrichten

Die Pfannkuchen auf Tellern anrichten und großzügig mit dem Vanillequark servieren. Nach Belieben mit frischen Früchten oder Puderzucker garnieren.

Genießen!

Profi-Tipps

Für einen besonderen Geschmack kannst du etwas Zimt oder Zitronenschale zum Pfannkuchenteig hinzufügen. Frische Früchte wie Erdbeeren oder Bananen passen hervorragend als Topping.

Serviervorschläge

Die Pfannkuchen können wunderbar mit frischen Beeren, Bananenscheiben oder einem Löffel Marmelade ergänzt werden. Diese zusätzlichen Früchte bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch gesunde Nährstoffe und eine angenehme Süße. Ein leichtes Bestäuben mit Puderzucker verleiht dem Gericht außerdem einen festlichen Touch.

Wenn Sie die Pfannkuchen für ein Brunch-Buffet vorbereiten, können Sie sie Warmhalten, indem Sie sie in den Ofen bei 80°C legen. Dies verhindert, dass sie abkühlen, während Sie zusätzliche Portionen zubereiten. Servieren Sie den Vanillequark in einer separaten Schüssel, damit sich jeder nach Belieben bedienen kann.

Variationen und Anpassungen

Für eine schokoladige Note können Sie Kakaopulver in den Pfannkuchenteig einarbeiten. Dies gibt den Pfannkuchen eine interessante Geschmacksdimension und unterstützt die Kombination mit dem Vanillequark. Ein Verhältnis von etwa 2 Esslöffeln Kakaopulver zu 250 g Mehl funktioniert gut.

Wenn Sie eine glutenfreie Version zubereiten möchten, probieren Sie eine glutenfreie Mehlmischung. Achten Sie darauf, ein Backpulver zu wählen, das ebenfalls glutenfrei ist. Die Textur könnte leicht abweichen, dennoch bleibt der Geschmack und die Freude am Essen erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen auch ohne Zucker zubereiten?

Ja, du kannst den Zucker reduzieren oder durch eine alternative Süße ersetzen.

→ Wie kann ich den Vanillequark variieren?

Du kannst andere Aromen wie Zitronen- oder Schokoladengeschmack hinzufügen.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig für einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren, sollte jedoch vor dem Braten gut durchgerührt werden.

→ Sind diese Pfannkuchen glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, sind die Pfannkuchen glutenfrei.