Bananenbrot mit Zitronenabrieb

Name: Bananenbrot mit Zitronenabrieb
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 2 Eier; 100 g Zucker; 120 ml Pflanzenöl; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 250 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1 Prise Salz; Zesten von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot mit Zitronenabrieb ist eine köstliche Kombination aus süßen Bananen und frischem Zitronenaroma. Perfekt als Snack oder zum Frühstück!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T05:48:41.558Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Der frische Zitronenabrieb verleiht dem Brot eine erfrischende Note, die perfekt mit der Süße der Bananen harmoniert.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Intensiver Bananengeschmack kombiniert mit spritzigem Zitronenabrieb
Saftige Textur, die bei jedem Bissen schmilzt
Ideal für Frühstück oder als süßer Snack

      

Die perfekte Kombination

Bananenbrot mit Zitronenabrieb vereint die Süße reifer Bananen mit der spritzigen Frische von Zitrone. Diese harmonische Kombination sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl die Sinne erfreut als auch den Gaumen verwöhnt. Das Brot ist nicht nur eine ausgezeichnete Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten, sondern auch eine großartige Option für alle, die nach einer schmackhaften, süßen Leckerei suchen.

Die Zugabe von Zitronenabrieb bringt eine unerwartete Frische in das Rezept. Während die Bananen für eine natürliche Süße sorgen, hebt der Zitronenabrieb den Geschmack auf eine neue Ebene. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst vielseitig. Egal, ob zum Frühstück, als Snack oder zum Nachmittagskaffee, dieses Bananenbrot wird schnell zu einem Favoriten in Ihrem Haushalt.

Einfach und schnell zubereitet

Einer der größten Vorteile dieses Bananenbrotrezepts ist seine einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Grundzutaten und minimalem Aufwand können Sie in kurzer Zeit ein köstliches Gebäck zaubern. Die Schritte sind unkompliziert und erfordern keine speziellen Fähigkeiten in der Küche. Auch Kochanfänger werden in der Lage sein, dieses Rezept problemlos nachzuvollziehen.

Die Vorbereitungszeit beträgt nur wenige Minuten, und während das Brot im Ofen backt, können Sie sich auf andere Dinge konzentrieren. Das Resultat ist ein saftiges, aromatisches Bananenbrot, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Eine wahre Freude für alle, die es eilig haben, aber dennoch nicht auf Genuss verzichten möchten.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
2 Eier
100 g Zucker
120 ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
250 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1 Prise Salz
Zesten von 1 Zitrone

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.

Teig herstellen

Die Eier, den Zucker, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermengen. Anschließend die Zitronenzesten hinzufügen.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

Alles zusammenfügen

Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Bananenmasse heben, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Nach dem Backen das Brot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu bewahren, sollten Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt das Brot saftig und aromatisch. Es kann bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Alternativ können Sie es auch im Kühlschrank lagern, was die Haltbarkeit verlängert, aber die Textur leicht verändern kann.

Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, es einzufrieren. Schneiden Sie das Bananenbrot in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So können Sie bei Bedarf einfach eine Scheibe entnehmen und genießen.

Variationen des Rezepts

Dieses Bananenbrot-Rezept ist äußerst anpassbar. Sie können Nüsse, wie Walnüsse oder Haselnüsse, hinzufügen, um dem Brot eine zusätzliche Textur und Geschmackstiefe zu verleihen. Auch Schokoladenstückchen sind eine beliebte Ergänzung, die das Brot noch süßer und verführerischer macht.

Für eine noch intensivere Zitronennote können Sie zusätzlich zum Zitronenabrieb auch etwas Zitronensaft in den Teig geben. Dies verstärkt den frischen Geschmack und macht das Brot noch aromatischer. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre ganz persönliche Lieblingsvariante zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierschrank.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Das Bananenbrot kann bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Im Kühlschrank hält es sich länger.

→ Kann ich anstelle von Zucker einen anderen Süßstoff verwenden?

Ja, Sie können auch Honig oder einen anderen Süßstoff nach Wahl verwenden, beachten Sie jedoch, dass sich die Konsistenz ändern kann.

→ Welche Bananensorte eignet sich am besten?

Reife, süße Bananen sind am besten geeignet. Je reifer die Bananen, desto besser der Geschmack.