Mediterraner Nudelsalat Leicht

Name: Mediterraner Nudelsalat Leicht
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli oder Penne Nudeln; 200g Kirschtomaten, halbe; 1 Gurke, gewürfelt; 100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 100g Feta-Käse, zerkrümelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt; Frische Petersilie, gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Natürliche gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zu kreieren, die auch an warmen Sommertagen lecker schmecken. Dieser mediterrane Nudelsalat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Die Kombination aus knackigem Gemüse, aromatischen Kräutern und zarten Nudeln macht diesen Salat zu einem perfekten Gericht für jedes Picknick oder Grillfest. Ich genieße es, ihn am Tag vorher zuzubereiten, damit die Aromen gut durchziehen können. Probiert es aus – ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Alexander Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T20:33:35.883Z

Ich habe diesen Nudelsalat für ein Sommerfest zum ersten Mal gemacht und war sofort verliebt in die frischen Aromen. Die Kombination aus sonnengereiften Tomaten, Gurken und Oliven sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack. Ich habe verschiedene Kräuter verwendet, um zusätzliche Frische zu erzielen, und das hat wirklich den Unterschied gemacht.

Ein wichtiger Tipp ist es, die Nudeln al dente zu kochen und sie gut abkühlen zu lassen, bevor ihr die anderen Zutaten hinzufügt. So verhindert ihr, dass der Salat matschig wird. Und vergesst nicht das Olivenöl, das verleiht dem ganzen Gericht eine wunderbare Note!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frische Zutaten für einen unverwechselbaren Geschmack
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für jede Gelegenheit
Perfekt für Grillpartys und Picknicks

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses mediterranen Nudelsalats. Frische Kirschtomaten bringen eine natürliche Süße und saftige Textur mit, während die Gurke für einen knackigen Biss sorgt. Achte darauf, dass die Gurke fest und glänzend ist, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Feta-Käse fügt eine salzige, cremige Note hinzu, die perfekt mit den anderen Komponenten harmoniert.

Olivenöl trägt nicht nur zum Geschmack bei, sondern sorgt auch für die perfekte Emulsion des Dressings. Wähle ein hochwertiges, extra natives Olivenöl, um die Aromen zu vertiefen. Der Balsamico-Essig verleiht dem Salat eine angenehme Säure, die das Gericht aufhellt und eine schöne Balance schafft. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Essigsorten, um zusätzliche Geschmacksebenen zu erzeugen.

Zubereitungstipps

Beim Kochen der Nudeln ist es wichtig, sie al dente zu garen. Dies bedeutet, dass sie beim Bissen einen leichten Widerstand bieten sollten. Das verhindert, dass die Nudeln matschig werden, wenn sie mit dem Dressing vermischt werden. Achte darauf, ausreichend Salzwasser zu verwenden, da dies den Geschmack der Nudeln verbessert. Zudem empfehle ich, die Nudeln nach dem Abgießen sofort mit kaltem Wasser abzuschrecken, um den Garprozess zu stoppen.

Wenn es darum geht, das Gemüse zuzubereiten, ist die richtige Technik wichtig. Schneide die Zwiebel fein, damit sie sich gut im Salat verteilt und nicht zu dominant wird. Du kannst eventuell auch Frischkäse oder Ziegenkäse anstelle von Feta verwenden, wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst. Das Hinzufügen von gerösteten Pinienkernen oder Sonnenblumenkerne kann dem Salat zudem eine nussige Note und zusätzlichen Crunch verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr für unseren mediterranen Nudelsalat benötigt:

Zutaten

250g Fusilli oder Penne Nudeln
200g Kirschtomaten, halbe
1 Gurke, gewürfelt
100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
100g Feta-Käse, zerkrümelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
Frische Petersilie, gehackt
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellt sicher, dass ihr alles frische Zutaten verwendet, um den besten Geschmack herauszuholen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Nudelsalats:

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse vorbereiten: die Kirschtomaten halbieren, die Gurke würfeln und die Zwiebel fein hacken.

Mischen

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln mit den vorbereiteten Zutaten, Feta und gehackter Petersilie vermengen.

Dressing hinzufügen

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen und über den Nudelsalat gießen. Gut umrühren.

Kühlen

Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten.

Genießt euren mediterranen Nudelsalat gut gekühlt!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische könnt ihr auch einige frisch gehackte Minzblätter hinzufügen. Das gibt dem Salat eine besondere Note.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Dieser mediterrane Nudelsalat ist ideal für Meal Prep. Du kannst ihn ein bis zwei Tage im Voraus zubereiten, um einen intensiveren Geschmack durch das Marinieren zu erreichen. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vergiss nicht, ihn vor dem Servieren erneut zu vermengen, da sich die Dressing-Komponenten absetzen können.

Falls du übrig gebliebenen Salat hast, kann dieser gut ergänzt werden. Beispielsweise kann man ihn am nächsten Tag mit gegrilltem Hähnchen oder leicht gebratenem Tofu kombinieren, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren. Achte darauf, die Zutaten nach der Lagerung zu prüfen, vor allem frisches Gemüse, da dies schnell an Qualität verlieren kann.

Variationen und Anpassungen

Dieser Nudelsalat lässt sich wunderbar variieren! Du kannst zusätzliche Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder sogar Artischocken hinzufügen. Sei kreativ mit den Kräutern: Frischer Basilikum oder Oregano können zusätzliche Aromen beisteuern und den mediterranen Charakter verstärken.

Wenn du einen veganen Salat zubereiten möchtest, kannst du den Feta-Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder ganz weglassen. Der Salat schmeckt auch ohne Käse köstlich, besonders wenn du ihn mit zusätzlichen Nüssen oder Samen verstärkst. Für eine schärfere Note kannst du bisschen rote Pfefferschote oder scharfen Senf ins Dressing geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, was ihn perfekt für Meal Prep macht.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, ihr könnt nach Belieben Zutaten wie Paprika, Artischocken oder sogar geröstete Pinienkerne hinzufügen.

→ Wie kann ich den Salat vegan zubereiten?

Ihr könnt den Feta-Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder ganz weglassen, das schmeckt ebenfalls lecker.

→ Wie lange hält sich der Nudelsalat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Je länger er steht, desto intensiver werden die Aromen.