Mini-Quiches in Herzform

Name: Mini-Quiches in Herzform
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Mini-Quiches
Ingredients: 200g Blätterteig; 3 Eier; 200ml Sahne; 100g geriebener Käse (z.B. Gouda); 100g Spinat (frisch oder gefroren); 100g Feta-Käse, zerbröselt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Rezepte

Ich liebe es, meine Gäste mit etwas Besonderem zu überraschen, und diese Mini-Quiches in Herzform sind immer ein Hit. Die Kombination aus frischen Zutaten und einem knusprigen Teig macht sie zu einem perfekten Snack oder einer Vorspeise. Ob bei Feiern oder einfach nur zum Genießen – sie sind nicht nur lecker, sondern auch ein wahrer Blickfang. Der Teig lässt sich leicht zubereiten und die Füllungen können je nach Geschmack variieren. Lass uns gemeinsam in die Welt der herzhaften Mini-Quiches eintauchen!

Erstellt von

Alexander Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T18:22:35.113Z

Als ich das erste Mal Mini-Quiches in Herzform zubereitete, war ich skeptisch, ob sie wirklich so ansprechend und schmackhaft sein könnten. Doch das Ergebnis war einfach überwältigend! Ich entschied mich für eine Mischung aus frischem Spinat und Feta, und die Kombination war perfekt. Die kleinen Forme sorgten nicht nur für einen romantischen Touch, sondern halfen auch, die Quiches gleichmäßig zu backen.

Ein wichtiger Tipp für euch: Achtet darauf, die Füllung nicht zu überfüllen, da sie beim Backen aufgeht. Ich habe das zuerst nicht beachtet, und die Quiches liefen über! Die Textur war trotzdem himmlisch, also seid experimentierfreudig mit euren Lieblingszutaten.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Einzigartige Herzform für besondere Anlässe
Vielseitig anpassbare Füllungen nach deinem Geschmack
Ein perfekter Snack für Süßigkeitenliebhaber und Feinschmecker

      

Die perfekte Teigzubereitung

Der Blätterteig ist das Herzstück deiner Mini-Quiches. Achte darauf, dass der Teig gut gekühlt ist, bevor du ihn ausrollst – das verhindert, dass er beim Backen zu fest wird. Rolle den Teig gleichmäßig dünn aus, etwa 3mm, um die charakteristische Knusprigkeit zu gewährleisten. Wenn du möchtest, kannst du den Teig mit etwas Mehl bestäuben, um ein Ankleben zu verhindern. Verwende einen herzförmigen Ausstecher, um die perfekten Formen auszustechen und achte darauf, dass du die Reste teigst, um eventuell kleine Löcher zu füllen.

Um die Mini-Quiches optimal zu platzieren, empfiehlt es sich, die Muffinform leicht zu fetten, auch wenn der Blätterteig in der Regel nicht anhaftet. Das stellt sicher, dass du die herzförmigen Törtchen nach dem Backen leicht herausnehmen kannst, ohne sie zu beschädigen. Verteile den Teig gleichmäßig in den Förmchen und drücke die Ränder sanft an, um ein Auslaufen der Füllung zu verhindern.

Die Füllung perfekt abgestimmt

Die Kombination von Eiern, Sahne und Käse ergibt eine cremige und geschmackvolle Füllung, die beim Backen wunderschön aufgeht. Verwende frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch, um den Geschmack zu intensivieren. Diese können auch nach Belieben ergänzt oder substituiert werden, z.B. mit getrockneter Oregano oder Basilikum, je nach persönlichem Geschmack oder Verfügbarkeit.

Falls du eine vegetarische Variante bevorzugst, kannst du die Füllung experimentell anpassen, indem du zum Beispiel Paprika, Pilze oder Zucchini hinzufügst. Diese Zutaten sollten vorher leicht angedünstet werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen, die ansonsten die Quiches durchweichen könnte. Achte darauf, die Eier-Sahne-Mischung nicht zu lange zu schlagen, damit sie nicht zu luftiger bleibt und beim Backen nicht aufplatzt.

Zutaten

Zutaten für die Mini-Quiches in Herzform

Zutaten:

200g Blätterteig
3 Eier
200ml Sahne
100g geriebener Käse (z.B. Gouda)
100g Spinat (frisch oder gefroren)
100g Feta-Käse, zerbröselt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Zubereitung

So bereitest du die Mini-Quiches zu

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Rolle den Blätterteig aus und stich herzförmige Formen mit einem Ausstecher aus. Lege die Formen in die Muffinform.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Spinat, Feta und geriebenen Käse hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen.

Füllen und backen

Fülle die Teigformen vorsichtig mit der Eimischung und backe die Mini-Quiches 25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Profi-Tipps

Für eine noch herzhaftigere Variante kannst du gebratenen Schinken oder Pilze hinzufügen. Achte darauf, alles gut zu würzen, um den vollen Geschmack zu genießen.

Variationen und Anpassungen

Eine großartige Möglichkeit, deinen Mini-Quiches eine persönliche Note zu verleihen, ist das Spielen mit verschiedenen Käsesorten. Anstatt Gouda kannst du beispielsweise Ziegenkäse oder Parmesan verwenden, je nach deinem Geschmack. Diese Käsesorten bringen unterschiedliche Geschmacksprofile und Texturen mit sich, die deine Quiches spannend machen.

Du kannst auch Fleisch, wie Schinken oder Speck, hinzufügen, um eine herzhafte Variante zu kreieren. Achte dabei darauf, das Fleisch vorher zu garen, um ein optimales Geschmackserlebnis zu erzielen. Diese Zutaten können gut mit den frischen Kräutern ergänzt werden und sorgen für eine abwechslungsreiche Füllung.

Lagerung und Aufwärmen

Falls du die Mini-Quiches nicht sofort genießen möchtest, eignen sie sich hervorragend zur Aufbewahrung. Du kannst sie nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Achte darauf, sie zwischen Lagen von Backpapier zu schichten, damit sie nicht aneinanderkleben.

Für eine längerfristige Aufbewahrung kannst du die Quiches auch einfrieren. Lasse sie nach dem Backen vollständig abkühlen, lege sie in einen Behälter oder Gefrierbeutel und friere sie ein. Um sie später zu genießen, solltest du sie im Kühlschrank auftauen und dann im Ofen bei 180°C für etwa 10 bis 15 Minuten aufwärmen, bis sie wieder knusprig sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quiches im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Quiches bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Welche anderen Füllungen kann ich verwenden?

Du kannst fast alles verwenden! Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Lauch sind sehr lecker, ebenso wie verschiedene Käsesorten.

→ Sind die Quiches vegan?

Um eine vegane Version zuzubereiten, ersetze die Eier und die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Sojajoghurt oder Chia-Eier.

→ Wie lange halten sich die Quiches?

Ungebackene Quiches können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gebackene Quiches sind am besten frisch, halten sich aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank.