Panna Cotta mit Erdbeerherz

Name: Panna Cotta mit Erdbeerherz
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Sahne; 100 g Zucker; 1 Vanilleschote; 3 Blatt Gelatine; 200 g frische Erdbeeren; 50 g Zucker; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Rezepte

Ich liebe es, Panna Cotta zu machen, besonders wenn ich sie mit einem süßen Erdbeerherz verfeinern kann. Diese Kombination aus cremiger Vanille-Panna Cotta und fruchtiger Erdbeersoße macht jedes Dessert besonders. Wenn ich Gäste einlade, ist dieses Rezept immer ein Hit. Die Zubereitung dauert nur kurze Zeit, und das Resultat ist einfach himmlisch. Reichhaltig, dekadent und mit einem Hauch von Frische – diese Panna Cotta wird schnell zum Liebling jeder Feier.

Erstellt von

Alexander Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T16:50:39.617Z

Als ich zum ersten Mal Panna Cotta zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es ist, solch ein elegantes Dessert herzustellen. Dieses Rezept ist perfekt für jeden Anlass, da es leicht anzupassen und sehr beeindruckend aussieht. Ich achte darauf, die Sahne nicht zu überhitzen, damit die Panna Cotta eine seidige Textur erhält.

Ein kleiner Tipp: Die Erdbeersoße kann auch mit anderen Früchten variieren, aber die Kombination mit Erdbeeren sorgt für eine wunderbare Süße und Frische. Oft empfehle ich, die Soße kurz vor dem Servieren zuzubereiten, damit man die Frische der Erdbeeren optimal genießen kann.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Fruchtiges Erdbeerherz für einen überraschenden Twist
Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die Panna Cotta zeichnet sich durch ihre vollmundige, cremige Textur aus, die durch die richtige Verarbeitung der Gelatine erzielt wird. Es ist wichtig, die Gelatineblätter vollständig in kaltem Wasser einzuweichen, damit sie weich und geschmeidig sind. Wenn die Gelatine nicht gut eingeweicht ist, kann sie Klumpen bilden und die Panna Cotta ungleichmäßig fest werden lassen. Achte darauf, dass die Gelatine im warmen Sahnegemisch vollständig aufgelöst ist, bevor du die Masse in die Gläser füllst.

Ein häufiges Problem bei der Herstellung von Panna Cotta ist, dass sie nicht richtig fest wird. Dies kann passieren, wenn die Gelatine nicht genug Zeit zum Aushärten hat oder die Verhältnis von Gelatine zu Sahne nicht stimmt. Um sicherzustellen, dass deine Panna Cotta perfekt wird, halte dich an die angegebenen Mengen der Zutaten und lasse sie mindestens 4 Stunden im Kühlschrank stehen, besser sogar über Nacht.

Die Erdbeersoße perfektionieren

Die Erdbeersoße ergänzt die cremige Panna Cotta nicht nur geschmacklich, sondern sorgt auch für eine ansprechende visuelle Komponente. Frische Erdbeeren sind ideal für diese Sauce, da sie eine natürliche Süße und Säure bieten. Du kannst die Erdbeeren auch mit etwas Wasser oder zusätzlichem Zucker pürieren, um die Konsistenz und den Geschmack nach deinem persönlichen Empfinden anzupassen. Frisch pürierte Erdbeeren geben der Soße eine leuchtend rote Farbe und eine frische Note.

Ein guter Tipp ist, die Erdbeersoße im Voraus zuzubereiten. Sie bleibt im Kühlschrank mehrere Tage frisch und lässt sich leicht aufbewahren. Wenn du sie etwas länger trinkbar machen möchtest, kannst du einfach einen Schuss Wasser hinzufügen und die Soße erneut kurz aufkochen. Das macht die Soße flüssiger und sorgt dafür, dass sie beim Servieren nicht zu fest ist.

Zutaten

Für dieses köstliche Dessert benötigst du folgende Zutaten:

Für die Panna Cotta

500 ml Sahne
100 g Zucker
1 Vanilleschote
3 Blatt Gelatine

Für die Erdbeersoße

200 g frische Erdbeeren
50 g Zucker
1 EL Zitronensaft

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist, wie du diese köstliche Panna Cotta zubereitest:

Gelatine vorbereiten

Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind.

Panna Cotta zubereiten

Die Sahne, Zucker und das ausgekratzte Vanillemark in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in die warme Sahne einrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.

In Formen gießen

Die Mischung in kleine Dessertgläser füllen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden fest werden lassen.

Erdbeersoße zubereiten

Die Erdbeeren pürieren, mit Zucker und Zitronensaft vermengen und abschmecken.

Anrichten

Die Panna Cotta aus dem Kühlschrank nehmen, mit der Erdbeersoße garnieren und servieren.

Serviere die Panna Cotta kühl und genieße das Zusammenspiel von Creme und Frucht!

Profi-Tipps

Um die Panna Cotta noch aromatischer zu gestalten, kannst du zusätzlich etwas Zitronen- oder Orangenschale in die Sahne geben.

Variationen der Panna Cotta

Obwohl die klassische Vanille-Panna Cotta unwiderstehlich ist, kannst du kreativ werden und verschiedene Geschmäcker ausprobieren. Füge z.B. etwas Kakaopulver oder geschmolzene Schokolade hinzu, um eine Schokoladen-Panna Cotta zu kreieren. Du kannst auch Aromastoffe wie Kaffee oder Kokosnusssirup für interessante Geschmacksrichtungen verwenden. Achte darauf, die Menge der restlichen Zutaten entsprechend anzupassen, um das Gleichgewicht zu wahren.

Eine weitere köstliche Variante ist die Verwendung von Mandel- oder Kokossahne anstelle von normaler Sahne. Diese bieten eine leichtere Option und sind ideal für vegane Alternativen, wenn du auch pflanzliche Gelatine oder Agar-Agar verwendest. Experimentiere mit verschiedenen Fruchtsoßen wie Himbeeren oder Passionsfrüchten, um das Dessert nach deinen Wünschen anzupassen.

Praktische Tipps zur Lagerung

Die Panna Cotta lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, was sie zur perfekten Wahl für Dinnerpartys oder Feiern macht. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, kann sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Stelle sicher, dass du die Gläser mit Folie abdeckst, um ein Austrocknen der Oberfläche zu verhindern. Wenn du die Panna Cotta länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren, allerdings kann die Textur beim Auftauen etwas leidenschaftlich werden.

Wenn du die Panna Cotta servierst, achte darauf, sie aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie beim Servieren nicht zu kalt ist. Die ideale Temperatur für den Genuss ist, wenn sie frisch aus dem Kühlschrank entnommen wurde, aber einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen gelassen wurde. Das hebt die Aromen und die cremige Konsistenz.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gelatine durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, du kannst Agar-Agar verwenden, beachte jedoch die Packungsanweisungen zur Menge.

→ Wie lange hält sich die Panna Cotta im Kühlschrank?

Sie bleibt bis zu 3 Tage frisch, wenn sie gut abgedeckt ist.

→ Kann ich die Erdbeersoße im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Soße bis zu 2 Tage vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche anderen Früchte kann ich für die Soße verwenden?

Du kannst Himbeeren, Mangos oder Pfirsiche verwenden - einfach nach Geschmack anpassen.