Pizza mit Artischocken

Name: Pizza mit Artischocken
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pizzateig; 200g Artischockenherzen (frisch oder eingelegt); 150g Mozzarella, gerieben; 50g Parmesan, frisch gerieben; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Oregano, getrocknet; Frischer Basilikum zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte internationale Küche-Rezepte

Ich liebe es, neue Pizzavariante auszuprobieren, und diese Pizza mit Artischocken hat mich sofort begeistert. Die Kombination aus knusprigem Teig, herzhaftem Käse und zarten Artischocken ist einfach köstlich. Bei der Zubereitung habe ich frische Zutaten verwendet, um den besten Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, die Artischocken gut zu würzen, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten können. Diese Pizza wird sicherlich zum Highlight meines nächsten Abendessens!

Erstellt von

Alexander Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:02:34.998Z

Bei der Zubereitung dieser Pizza mit Artischocken wollte ich unbedingt einen frischen und authentischen Geschmack erreichen. Ich habe mich entschieden, frische Artischockenherzen zu verwenden, anstatt die eingelegten, die oft zu salzig sind. Ich habe sie kurz blanchiert und dann mit Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern mariniert, um das Aroma zu intensivieren.

Ein weiterer wichtiger Punkt war der Pizzateig. Ich habe ihn selbst gemacht, weil er einfach besser schmeckt als Fertigteig. Die Kombination aus dem knusprigen Rand und dem geschmolzenen Käse ist einfach unwiderstehlich. Mit einem Hauch von Chiliöl lässt sich die Pizza noch aufregender gestalten.

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Herzhafter Geschmack durch zarte Artischocken
Frischer und knuspriger Pizzateig
Einfach selbst zuzubereiten und perfekt für den Feierabend

      

Perfekte Artischocken für die Pizza

Die Wahl der Artischocken ist entscheidend für den Geschmack dieser Pizza. Verwenden Sie frische Artischockenherzen, wenn verfügbar, da sie einen intensiveren und frischeren Geschmack bieten. Alternativ können eingelegte Artischocken in gutem Öl verwendet werden, aber achten Sie darauf, sie gut abzutropfen, damit die Pizza nicht durchweicht. Ein kleiner Trick: Blanchieren Sie frische Artischockenherzen für 2-3 Minuten in Salzwasser, um ihre zarte Textur zu bewahren und gleichzeitig die Bitterkeit zu reduzieren.

Das Marinieren der Artischocken mit Olivenöl, Knoblauch und Oregano ist nicht nur für den Geschmack von Bedeutung, sondern sorgt auch für eine schöne Aroma-Balance. Lassen Sie die Artischocken mindestens 15 Minuten marinieren, um die Gewürze gut einziehen zu lassen. Probieren Sie hier auch mal frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin aus, um der Pizza eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Der perfekte Pizzateig

Ein guter Pizzateig ist der Schlüssel zu einer perfekten Pizza. Wenn Sie ihn selbst zubereiten, verwenden Sie gute Mehle mit hohem Proteingehalt, wie Tipo '00' oder Brotmehl, um eine schön elastische Textur zu erreichen. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für mindestens 30 Minuten ruhen, damit er sich entspannen kann und leicht ausgerollt werden kann. Vermeiden Sie es, den Teig zu überarbeiten, um eine zähe Struktur zu verhindern.

Für eine besonders knusprige Kruste empfiehlt es sich, den Pizzateig auf einem vorgeheizten Backblech oder Pizzastein zu backen. Stellen Sie den Ofen auf die höchste Temperatur, idealerweise 250°C, ein, und lassen Sie das Backblech mit vorheizen. So schafft man diese authentische Pizzastimmung, die Sie von italienischen Pizzerien kennen.

Zutaten für die Pizza mit Artischocken

Zutaten

300g Pizzateig
200g Artischockenherzen (frisch oder eingelegt)
150g Mozzarella, gerieben
50g Parmesan, frisch gerieben
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Oregano, getrocknet
Frischer Basilikum zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Pizzateig vorbereiten

Falls Sie keinen Fertigteig verwenden, bereiten Sie den Pizzateig nach Ihrem Lieblingsrezept vor und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.

Artischocken marinieren

Die Artischockenherzen in Wasser blanchieren, abtropfen lassen und mit Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer marinieren.

Pizza belegen

Den Pizzateig ausrollen und auf ein Backblech legen. Mit Mozzarella bestreuen, die marinierten Artischocken gleichmäßig darauf verteilen und mit Parmesan bestreuen.

Pizza backen

Den Ofen auf 220°C vorheizen und die Pizza 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Rand knusprig ist.

Servieren und genießen

Mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren. Genießen Sie Ihre selbstgemachte Pizza mit Artischocken!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Chiliöl oder frische Gewürze hinzufügen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Die Pizza mit Artischocken lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie übrig gebliebene Stücke in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie und lagern Sie sie im Kühlschrank. Sie bleibt so für bis zu 3 Tage frisch. Um die weitere Knusprigkeit der Kruste zu erhalten, empfehle ich, die Pizza im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten aufzuwärmen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erwärmen.

Wenn Sie zusätzliche Portionen vorbereiten möchten, können Sie die reine Pizza oder sogar nur den Teig im Voraus zubereiten. Der Pizzateig kann bis zu 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, oder Sie können ihn sogar einfrieren. Teilen Sie den Teig in Portionen, wickeln Sie ihn gut ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach, um ihn bedarfsgerecht zu nutzen.

Variationen und Ergänzungen

Die Kombination aus Artischocken und Mozzarella ist vielseitig, also scheuen Sie sich nicht, die Pizza nach Ihrem Geschmack anzupassen. Fügen Sie zum Beispiel einige schwarze Oliven oder eingelegte Paprika hinzu, um eine mediterrane Note zu kreieren. Auch kleine Mengen von getrockneten Chiliflocken können der Pizza eine angenehme Schärfe verleihen, die sich wunderbar mit den sanften Artischocken harmoniert.

Um den Käsegeschmack zu variieren, können Sie anstelle von Mozzarella Provolone oder einen anderen milden Käse verwenden. Für eine intensivere Käsenote können Sie auch einen Teil des Mozzarellas durch Feta ersetzen, der zudem einen schönen Kontrast zu den anderen Zutaten bietet. Experimentieren Sie, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu finden!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Artischocken ersetzen?

Ja, Sie können auch andere Gemüse wie Spinat oder Pilze verwenden, wenn Sie möchten.

→ Wie kann ich die Pizza glutenfrei machen?

Verwenden Sie einen glutenfreien Pizzateig, um die Pizza glutenfrei zuzubereiten.

→ Kann ich die Pizza im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die fertige Pizza bis zu einem Tag im Voraus herstellen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Pizza?

Wickeln Sie die übrig gebliebene Pizza in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Kühlschrank. Sie kann auch im Ofen wieder aufgewärmt werden.