Quarkbällchen ohne Frittieren

Name: Quarkbällchen ohne Frittieren
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Quark; 150 g Mehl; 100 g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Rezepte

Ich liebe Quarkbällchen, besonders wenn sie einfach zuzubereiten sind. Diese Version ohne Frittieren hat mich wirklich überzeugt. Der Teig ist so luftig und leicht, dass ich kaum glauben konnte, dass sie auch ohne Öl so köstlich sind. Mit einer Prise Vanille und etwas Puderzucker sind sie perfekt für Kaffee oder als süßer Snack zwischendurch. Ich kann es kaum erwarten, sie meinen Freunden anzubieten, denn sie werden sie sicher lieben!

Erstellt von

Alexander Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:37:34.768Z

Die ersten Quarkbällchen, die ich ohne Frittieren ausprobiert habe, waren ein wahrer Geheimtipp. Ich wollte eine gesündere Variante kreieren, die genauso gut schmeckt wie die klassischen Versionen. Durch das Backen im Ofen erhalten die Bällchen eine wunderbare Knusprigkeit, ohne dass sie in Öl schwimmen müssen. Ich war fasziniert von der Textur!

Ein entscheidender Tipp ist, die Quarkmasse nicht zu lange zu kneten. So bleiben die Bällchen locker und luftiger. Stattdessen habe ich die Zutaten nur kurz vermischt, was ein tolles Ergebnis brachte. Eure Gäste werden die Quarkbällchen lieben, und ihr könnt sie ganz ohne schlechtes Gewissen genießen!

Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
Keine Frittierung, gesund und lecker
Luftige, weiche Textur mit jedem Bissen
Perfekt zum Teilen bei Partys oder einfach für dich selbst

Die perfekten Quarkbällchen

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieser Quarkbällchen. Hochwertiger Quark sorgt nicht nur für den gewünschten Geschmack, sondern auch für die gelungene Konsistenz des Teigs. Achte darauf, dass der Quark nicht zu wasserhaltig ist, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Ein gut abgetropfter Quark bringt die Bällchen auf das nächste Level – sie werden besonders luftig und erhalten eine angenehme Textur.

Beim Mischen des Teigs ist Vorsicht geboten. Verwende einen Handmixer, aber rühre nicht zu lange, da dies den Teig überarbeiten könnte. Ein kurzer Mixvorgang sorgt dafür, dass alle Zutaten gut verbunden sind, während die Luftigkeit erhalten bleibt. Wenn der Teig glänzend und homogen aussieht, bist du auf dem richtigen Weg.

Das Backen im Detail

Das Vorheizen des Ofens auf 180°C ist ein entscheidender Schritt. Dies gewährleistet, dass die Bällchen gleichmäßig backen und eine schöne goldbraune Kruste entwickeln. Achte darauf, die Bällchen ausreichend Platz auf dem Backblech zu lassen, damit sie gleichmäßig aufgehen können. Ein Abstand von etwa 3 cm zwischen den Bällchen ist ideal.

Beobachte die Quarkbällchen während des Backens genau. Sie sollten nach etwa 20 Minuten eine goldene Farbe an den Rändern annehmen. Wenn sie zu schnell bräunen, kann es hilfreich sein, die Temperatur um 10-20 Grad zu reduzieren, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.

Zutaten

Für die Quarkbällchen

500 g Quark
150 g Mehl
100 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Teig vorbereiten

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer kurz verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit nassen Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die geformten Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Abkühlen und servieren

Die Quarkbällchen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Genieße deine Quarkbällchen!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Zitronenschale zum Teig hinzufügen.

Variationen und Serviervorschläge

Während diese Quarkbällchen schon für sich allein köstlich sind, kannst du sie auch mit verschiedenen Aromen verfeinern. Eine Prise Zimt oder Zitrusschale im Teig bringt eine interessante Note, die den Geschmack bereichert. Auch die Verwendung von aromatisiertem Quark, wie beispielsweise Vanille- oder Schokoladensorte, kann spannende Variationen kreieren.

Diese Bällchen passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Serviere sie warm direkt nach dem Backen für den besten Genuss. Du kannst sie auch in kleinen Schalen anrichten und mit verschiedenen Dips anbieten, wie zum Beispiel einem Schokoladensauce oder einer leicht gesüßten Quarkcreme.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen lassen sich wunderbar aufbewahren. Nach dem Abkühlen kannst du sie in einer luftdichten Dose aufbewahren. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Wenn du die Bällchen länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Am besten legst du sie nach dem Formen auf ein Backblech und frierst sie für etwa 30 Minuten ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel gibst.

Zum Auftauen einfach die gewünschte Menge Quarkbällchen über Nacht im Kühlschrank lagern oder sie direkt im Ofen bei 160°C kurz aufbacken, bis sie wieder durchwärmt sind. So behältst du die leckere, luftige Textur, die sie so besonders macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, du kannst die Bällchen einfrieren und später bei Bedarf aufbacken.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge anpassen, ohne die Konsistenz des Teigs zu beeinflussen.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, sind die Quarkbällchen auch glutenfrei.

→ Wie viele Quarkbällchen ergibt das Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 12-15 Quarkbällchen, je nach Größe.