Käsekuchen mit Orangennote

Name: Käsekuchen mit Orangennote
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 Stücke
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g geschmolzene Butter; 600 g Quark; 300 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 60 ml frischer Orangensaft; 1 TL Orangenabrieb; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 EL Speisestärke

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Rezepte

Ich liebe es, einen Käsekuchen zu backen, und dieser Käsekuchen mit Orangennote ist mein absoluter Favorit. Die frische Zitrusnote bringt eine besondere Leichtigkeit in diesen klassischen Kuchen. Während des Backens habe ich entdeckt, dass die Kombination von Quark und Frischkäse in der Füllung nicht nur köstlich ist, sondern auch eine besondere Cremigkeit verleiht. Wenn ich den Kuchen aus dem Ofen hole, ist der Duft von frischem Orangensaft einfach unwiderstehlich. Dieser Käsekuchen eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach für das Wochenende mit der Familie.

Erstellt von

Alexander Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:06:37.011Z

Als ich diesen Käsekuchen zum ersten Mal gebacken habe, wollte ich etwas Besonderes ausprobieren, das über das klassisch Süße hinausgeht. Die Zugabe von frischem Orangensaft und Abrieb hat das Rezept auf ein neues Level gehoben. Jedes Stück strahlt Dank der fruchtigen Note und der samtigen Konsistenz pure Freude aus.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Lasst den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor ihr ihn aus der Form nehmt. So bleibt der Boden stabil und ihr minimiert das Risiko, dass der Käsekuchen bricht. Außerdem könnt ihr ihn dann besser schneiden und präsentieren!

        Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
        Frischer, zitrusartiger Geschmack, der deine Sinne belebt
Cremige Textur, die auf der Zunge schmilzt
Perfekt für Festlichkeiten oder einfach als süße Freude

      

Das Geheimnis der perfekten Füllung

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Konsistenz dieses Käsekuchens. Quark und Frischkäse harmonieren hervorragend miteinander und sorgen für eine cremige Textur, die leicht auf der Zunge schmilzt. Achte darauf, dass beide Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du sie vermischst; das erleichtert das Rühren und hilft, eine lumpenfreie Füllung zu erhalten. Wenn die Mischung homogen und glatt ist, wird das Endergebnis besonders zart.

Eine wichtige Zutat ist der frische Orangensaft, der die Füllung belebt. Achte unbedingt darauf, frische Orangen zu verwenden, da der Saft aus Flaschen oft Zusatzstoffe enthält, die den natürlichen Geschmack beeinträchtigen können. Der Orangenabrieb bringt zudem eine intensive Aromatik in den Käsekuchen; verwende eine feine Reibe und achte darauf, nur die oberste Schicht der Schale abzunehmen, da die weiße Schicht darunter bitter schmeckt.

Optimaler Backprozess

Beim Backen des Käsekuchens ist es wichtig, die Backofentemperatur genau einzustellen. Ein vorgeheizter Ofen bei 180 Grad Celsius sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Um ein Überbacken der Oberseite und ein Reißen der Füllung zu vermeiden, kannst du eine Schüssel mit Wasser auf das Blech stellen. Der entstehende Dampf hält die Feuchtigkeit im Ofen und unterstützt die perfekte Konsistenz der Füllung. Beobachte den Kuchen gegen Ende der Backzeit: Die Oberfläche sollte leicht goldbraun sein und die Füllung stabil wirken, jedoch in der Mitte noch sanft wobbeln.

Nach dem Backen lasse den Kuchen im Ofen abkühlen, um einen Temperaturschock zu vermeiden, der ebenfalls zu Rissen führen kann. Öffne die Ofentür einen Spalt, während der Kuchen langsam abkühlt. Dadurch wird die Temperatur schrittweise gesenkt, was die Stabilität und Textur des Kuchens verbessert.

Zutaten

Für den Boden:

200 g Butterkekse
100 g geschmolzene Butter

Für die Füllung:

600 g Quark
300 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
60 ml frischer Orangensaft
1 TL Orangenabrieb
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Speisestärke

Zubereitung

Boden zubereiten

Die Butterkekse in einem Mixer zu feinen Krümeln verarbeiten. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung in eine gefettete Springform drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Orangensaft, Orangenabrieb, Vanillezucker und Speisestärke gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Backen

Die Füllung auf den vorbereiteten Keksboden geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 60 Minuten backen. Nach dem Backen den Käsekuchen im Ofen etwas abkühlen lassen, bevor ihr ihn hinausnehmt.

Servieren

Den Kuchen aus der Form nehmen und gut durchkühlen lassen. Vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Orangen-Note kann man zusätzlich einige Esslöffel Orangenlikör in die Füllung geben.

Perfekte Lagerung und Aufbewahrung

Um die Frische des Käsekuchens zu bewahren, ist es wichtig, ihn richtig zu lagern. Lasse den Kuchen zunächst im Kühlschrank vollständig auskühlen, bevor du ihn abdeckst. Verwende dafür eine Frischhaltefolie oder ein luftdichtes Behältnis. So bleibt die cremige Textur erhalten und der Geschmack wird nicht von anderen Gerüchen im Kühlschrank beeinflusst. Er kann 3-4 Tage gekühlt aufbewahrt werden, ohne signifikante Qualitätsverluste.

Falls du den Käsekuchen länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine hervorragende Option. Schneide den Kuchen in Portionen und packe diese in gefriergeeignete Behälter oder wickele sie gut in Frischhaltefolie ein. So bleibt der Käsekuchen bis zu 2 Monate frisch. Beim Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen, um die Textur bestmöglich zu erhalten.

Variationen und kreative Ideen

Dieser Käsekuchen eignet sich hervorragend für Variationen. Experimentiere mit anderen Zitrusfrüchten wie Zitrone oder Limette für eine frische, saure Note. Auch das Hinzufügen von Schokoladenstückchen oder Nüssen zur Füllung kann interessante Geschmacksnuancen hinzufügen. Für eine tropische Variante kannst du gekochte Ananas oder Kokosraspeln einarbeiten, um dem Kuchen ein ganz neues Flair zu verleihen.

Das Topping spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Ein einfaches Puderzuckergitter passt perfekt und hält die Präsentation elegant. Alternativ kannst du auch frische Beeren oder eine Fruchtsauce zubereiten, die du vor dem Servieren über den Käsekuchen träufelst. Das sorgt nicht nur für einen geschmacklichen Kontrast, sondern macht das Dessert auch optisch ansprechender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen mit anderen Früchten variieren?

Ja, du kannst hinreißende Variationen ausprobieren, z.B. mit Zitronen- oder Himbeeren.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Im Kühlschrank hält er sich bis zu 3-4 Tage. Du kannst ihn auch einfrieren.

→ Kann ich statt Quark auch Joghurt verwenden?

Ja, echter griechischer Joghurt eignet sich auch gut, kann aber etwas flüssiger sein.

→ Wie kann ich den Käsekuchen ohne Gluten zubereiten?

Ersetze die Butterkekse durch glutenfreie Kekse oder einen glutenfreien Boden.