Grill Beilagen Low Carb

Name: Grill Beilagen Low Carb
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch); 2 große Zucchini; 1/2 Tasse Mandelmehl; 1/2 Tasse geriebener Parmesan; 1 Teelöffel Paprikapulver; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Natürliche gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, während der Grillzeit verschiedene Beilagen zuzubereiten, die lecker und gleichzeitig kohlenhydratarm sind. Diese Grill Beilagen Low Carb sind eine perfekte Ergänzung zu jedem Grillgericht und lassen sich einfach und schnell zubereiten. Mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern kreieren wir gesunde und schmackhafte Optionen, die unseren Gästen gefallen werden. Egal ob als Snack oder Beilage, diese Rezepte sorgen für ein tolles Geschmackserlebnis ohne schlechtes Gewissen.

Erstellt von

Alexander Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:05:35.987Z

Ich erinnere mich an das letzte Grillfest, als wir diese niedrigen Kohlenhydratbeilagen zubereitet haben. Die Kombination aus aromatischem Blumenkohlreis und knusprigen Zucchini-Pommes hat alle begeistert, und das Beste daran war, dass sie super gesund waren. Während des Grillens habe ich die Zucchini mit verschiedenen Gewürzen mariniert, was den Geschmack wirklich verstärkt hat.

Ein kleiner Tipp: Wenn ich Zucchini-Pommes zubereite, lasse ich sie zuerst etwas salzen, damit sie Wasser verlieren. Dadurch werden sie beim Backen noch knuspriger. Die Beilagen waren nicht nur köstlich, sondern auch eine großartige Möglichkeit, meine Gäste von kohlenhydratreichen Optionen abzuhalten!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Leckere Kombination aus frischem Gemüse und Gewürzen
Gesunde Alternative zu klassischen Grillbeilagen
Einfach zuzubereiten und ideal für Grillpartys

Die Vorteile von Blumenkohlreis

Blumenkohlreis ist nicht nur eine kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichem Reis, sondern bietet auch eine Vielzahl von Nährstoffen. Der Blumenkohl ist reich an Vitamin C, K und Folsäure, die zur Stärkung des Immunsystems und zur Förderung der Zellgesundheit beitragen. Achte darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu garen, um seine knackige Textur und die frische Farbe zu bewahren. Wenn du ihn zu weich pürierst, verliert er seine Bissfestigkeit und wird matschig.

Die Zugabe von frischen Kräutern beim Anbraten bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack in dein Gericht. Ich empfehle, die Kräuter erst gegen Ende der Garzeit hinzuzufügen, damit sie ihr Aroma besser entfalten können. So bleibt der Blumenkohlreis geschmacklich auf der Höhe und wird nicht überdeckt.

Perfekte Zubereitung von Zucchini-Pommes

Um Zucchini-Pommes knusprig zu bekommen, ist es wichtig, den Zucchini nach dem Salzen ausreichend Zeit zum Entwässern zu geben. Die 10 Minuten, die du sie ruhen lässt, sind entscheidend, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies sorgt dafür, dass die Panade beim Backen nicht durchweicht und schön knusprig wird. Du kannst auch ein Küchentuch verwenden, um die Zucchini nach dem Ruhen zu trocken zu tupfen, was die Knusprigkeit noch verbessert.

Experimentiere mit Variationen der Gewürze in der Panade! Statt Paprikapulver kannst du beispielsweise auch knoblauchpulver oder italienische Kräuter verwenden. Diese einfachen Anpassungen bringen neue Geschmäcker in das Rezept und machen es zu einer spannenden Beilage für jedes Grillgericht.

Zutaten

Für Blumenkohlreis

1 mittelgroßer Blumenkohl
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Für Zucchini-Pommes

2 große Zucchini
1/2 Tasse Mandelmehl
1/2 Tasse geriebener Parmesan
1 Teelöffel Paprikapulver
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Blumenkohlreis vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einer Küchenmaschine pürieren, bis er die Größe von Reis hat. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Blumenkohlreis bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Zucchini-Pommes zubereiten

Die Zucchini der Länge nach halbieren und in Streifen schneiden. Die Zucchini mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann die Zucchini in einer Mischung aus geschlagenen Eiern tauchen, um sie anschließend in einer Mischung aus Mandelmehl, Parmesan, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu panieren. Die Pommes bei 200 °C 15 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

Profi-Tipps

Serviere die Grill Beilagen mit einer leckeren Guacamole oder einem Joghurtdip für zusätzlichen Geschmack.

Vorbereitungs- und Kochvorbereitungen

Eine gründliche Vorbereitung der Zutaten ist der Schlüssel zum Erfolg bei diesem Rezept. Wenn du mit der Zubereitung von Blumenkohlreis beginnst, stelle sicher, dass du die Röschen gleichmäßig schneidest, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du eine Küchenmaschine verwendest, püriere den Blumenkohl in mehreren kleinen Portionen, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen und ein Übermixen zu vermeiden, wodurch die Konsistenz leidet.

Für die Zucchini-Pommes ist es hilfreich, alle Zutaten vor dem Beginnen der Zubereitung bereitzustellen. Auf diese Weise kannst du das Eintauchen und Panieren der Zucchini zügig erledigen und die Pommes schnell in den Ofen geben. Die Aufteilung des Arbeitsplatzes in klare Bereiche kann dir helfen, die Übersicht zu behalten und effektiv zu arbeiten.

Serviervorschläge und Lagerung

Diese Grillbeilagen sind vielseitig und können sowohl warm als auch kalt serviert werden. Eine tolle Möglichkeit, um die Beilagen zu präsentieren, ist, den Blumenkohlreis in einer Schüssel mit frischen Kräutern zu garnieren und die Zucchini-Pommes zusammen mit einem hausgemachten Dip wie Joghurt oder einer Avocado-Sauce bereitzustellen. Diese Kombination zieht die Blicke an und sorgt für ein ansprechendes Gericht.

Wenn du Reste hast, kannst du den Blumenkohlreis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Er lässt sich hervorragend wieder aufwärmen, findet dabei jedoch seine optimale Textur, wenn du ihn in einer Pfanne für ein paar Minuten anbrätst. Die Zucchini-Pommes solltest du idealerweise sofort genießen, da sie jedoch auch im Ofen bei 150 °C aufgewärmt werden können, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst Kürbis oder Auberginen statt Zucchini verwenden.

→ Wie kann ich die Zubereitung noch schneller machen?

Nutze einen Gemüsehacker, um den Blumenkohlreis schneller zuzubereiten.

→ Sind diese Rezepte vegan?

Die Blumenkohlreis-Beilage ist vegan, aber die Zucchini-Pommes enthalten Eier und Käse.

→ Kann ich die Zucchini-Pommes frittieren?

Ja, für eine köstlichere Variante können die Pommes auch in heißem Öl frittiert werden.