Quarkbällchen mit Vanillejoghurt

Name: Quarkbällchen mit Vanillejoghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Quark; 150g Mehl; 2 Eier; 50g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; 400g Naturjoghurt; 2 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Rezepte

Ich liebe Quarkbällchen! Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Durch die Kombination mit frisch zubereitetem Vanillejoghurt wird aus einem einfachen Snack ein wahres Geschmackserlebnis. Die Knusprigkeit außen und die weiche, saftige Textur innen machen sie zu einem perfekten Genuss für jede Gelegenheit. Ob als Nachspeise oder zum Kaffee, ich bin mir sicher, dass jeden Bissen lieben werden.

Erstellt von

Alexander Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:57:34.243Z

Ich erinnere mich noch an meinen ersten Versuch, Quarkbällchen zu machen. Der Teig fühlt sich so leicht und fluffig an, während ich ihn zubereite. Das Geheimnis liegt darin, den Quark gut abzutropfen, um sicherzustellen, dass die Bällchen die perfekte Konsistenz haben. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Aromen, aber die Kombination aus Vanille und Quark ist unschlagbar.

Um die Quarkbällchen noch köstlicher zu machen, serviere ich sie mit einem hausgemachten Vanillejoghurt. Die Cremigkeit des Joghurts harmoniert perfekt mit der Süße der Bällchen. Achten Sie darauf, die Bällchen nicht zu lange zu frittieren, damit sie saftig bleiben – das ist der Schlüssel zum perfekten Genuss!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Knusprige Außenschicht mit einem weichen, saftigen Inneren
Schnelle und einfache Zubereitung für jede Gelegenheit
Die Kombination aus Quark und Vanille ist unwiderstehlich

      

Die Rolle der Zutaten

In diesem Rezept spielen die Zutaten eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Konsistenz der Quarkbällchen. Der Quark ist der Hauptbestandteil und sorgt nicht nur für eine feuchte Textur, sondern auch für einen leicht säuerlichen Geschmack, der perfekt mit der Süße des Zuckers harmoniert. Achten Sie darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, damit der Teig nicht zu wässrig wird. Ein guter Quark hat eine cremige Konsistenz, die sich leicht mit den anderen Zutaten vermengen lässt.

Das Mehl dient als Bindemittel, während das Backpulver dafür sorgt, dass die Bällchen schön aufgehen und eine luftige Struktur erhalten. Wenn Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, können Sie das Mehl auch durch ein glutenfreies Mehl ersetzen, wie zum Beispiel Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung. Bei der Auswahl von Zucker können Sie auch Rohrzucker oder Honig verwenden, wobei Sie beachten müssen, dass dies den Geschmack leicht verändert.

Tipps zum Frittieren

Das Frittieren der Quarkbällchen ist eine Schlüsseltechnik, die den perfekten Knusprigkeitseffekt erzielt. verwenden Sie dazu ein hochwertiges Öl mit hohem Rauchpunkt, wie Sonnenblumen- oder Erdnussöl. Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne auf etwa 170-180 Grad Celsius. Ein guter Hinweis darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat, ist, wenn kleine Bläschen am Holzlöffel entstehen, den Sie in das Öl tauchen. Zu heißes Öl führt dazu, dass die Außenseite schnell braun wird, während die Innenseite noch roh bleibt.

Frittieren Sie die Bällchen in kleinen Portionen, um eine Überfüllung der Pfanne zu vermeiden. Überfüllte Pfannen kühlen das Öl ab und sorgen dafür, dass die Bällchen nicht gleichmäßig gar werden. Einmalige Frittierung dauert in der Regel 3-5 Minuten, bis die Bällchen goldbraun sind. Lassen Sie die fertigen Quarkbällchen auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen, und essen Sie diese am besten frisch für das beste Geschmackserlebnis.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Quarkbällchen benötigen:

Für die Quarkbällchen

500g Quark
150g Mehl
2 Eier
50g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren

Für den Vanillejoghurt

400g Naturjoghurt
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um köstliche Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Den Quark in eine Schüssel geben und mit den Eiern, Zucker, Mehl, Backpulver und Salz gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit feuchten Händen kleine Bällchen aus dem Teig formen und auf einen Teller legen.

Frittieren

Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Bällchen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun sind. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Joghurt zubereiten

Den Naturjoghurt mit Zucker und Vanillezucker verrühren und gut kühlstellen.

Servieren

Die Quarkbällchen warm servieren, zusammen mit dem Vanillejoghurt zum Dippen.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Quarkbällchen mit dem leckeren Vanillejoghurt!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, das Öl ausreichend heiß werden zu lassen, bevor Sie die Bällchen hineingeben. So bleiben sie schön knusprig.

Variationen der Quarkbällchen

Quarkbällchen lassen sich wunderbar variieren, um jeden Gaumen zu erfreuen. Für eine fruchtige Note können Sie dem Teig etwas geriebenen Zitronen- oder Orangenschalen hinzufügen. Alternativ können getrocknete Früchte oder Nüsse wie Rosinen oder gehackte Mandeln eingearbeitet werden, um zusätzlichen Biss zu verleihen. Besonders lecker sind auch Quarkbällchen mit einer Füllung aus Marmelade oder Nutella, die beim Frittieren schmelzen.

Eine weitere Option ist die Verwendung von Gewürzen zur Geschmacksvariierung. Zimt oder Kardamom können dem Teig einen weihnachtlichen Touch verleihen. Sie können auch experimentieren, indem Sie die Süße des Vanillejoghurts anpassen; fügen Sie einen Hauch von Honig oder eine Prise Zimt hinzu, um die Aromen besser zur Geltung zu bringen.

Aufbewahrung und Wiedervorbereitung

Wenn Sie ehrgeizig sind und eine große Menge Quarkbällchen zubereiten, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lagern Sie die abgekühlten Quarkbällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 2-3 Tage frisch bleiben. Vor dem Servieren können Sie die Bällchen im Backofen bei 160 Grad Celsius für etwa 5-7 Minuten aufwärmen, um ihre Knusprigkeit zurückzubekommen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Quarkbällchen auch einfrieren. Legen Sie die ungebackenen Bällchen auf ein Blech, frieren Sie diese an und übertragen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. Diese können bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Frittieren Sie sie direkt aus dem Gefrierfach, aber beachten Sie, dass die Frittierzeit etwas verlängert werden muss, um sie vollständig durchzugaren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, die Quarkbällchen können bei 180°C im vorgeheizten Backofen für etwa 20 Minuten gebacken werden.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen variieren?

Sie können zum Beispiel Zimt oder Zitronenschale in den Teig geben, um ein anderes Aroma zu erzielen.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Quarkbällchen sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Welches Öl ist am besten zum Frittieren?

Erdnussöl oder Sonnenblumenöl sind ideal zum Frittieren, da sie hohe Temperaturen gut aushalten.